Вино красное сухое «Nuits-St-Georges» 2017 г.

Faiveley, Nuits-St-Georges — классическое бургундское вино, обладающее душистым ароматом и насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Нюи-Сен-Жорж. Лозы в Нюи культивируются более 1000 лет, история деревни тесно связана с историей ее знаменитого виноградника. В конце 17-го века Людовик XIV, который страдал от расстройств пищеварения, получил от своего врача совет выпивать стакан вина Nuits каждый день. В 1892 году деревня "Nuits" добавила к своему названию "Les Saint-Georges". Виноградник имеет восточную экспозицию, почвы преимущественно глинисто-известняковые. Виноград для создания данного вина собирается с лоз, посаженных в разное время, в период с 1928 по 2012 год. Урожай собирают и сортируют вручную. К ферментации допускается как виноград без гребней и косточек, так и целые грозди, пропорция винограда варьируется в зависимости от урожая. После 19-дневной ферментации вино перемещается путем гравитации во французские дубовые бочки (20-30% новых), в которых выдерживается в течение 14 месяцев в погребах с контролируемой гигрометрией при постоянной, естественной температуре. Специально были отобраны бочки с мелким зерном и средней степени прожарки. Затем вино дополнительно выдерживается в стальных резервуарах в течение 2 месяцев. Потенциал вина составляет 6-8 лет.

Урожай 2017 года стал одним из самых ранних за последнее время. Пик цветения пришелся на конец мая. Сбор урожая начался 29 августа по достижении ягодами максимальной спелости. Довольно благоприятные климатические условия наделили вина 2017 года особым шармом и щедростью. 2017 — это классический винтаж, который хорошо раскрывается в молодости и имеет прекрасный потенциал к старению.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж.

Исторически обосновавшись в Côte de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами.

Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.