Саке «Imo Shochu Jinkoo»

Компания Kitaya была основана почти 200 лет назад во времена Бунсей. Расположенный на юге главного зернового региона Кюсю, на равнине Цукуши (южная часть префектуры Фукуока), город Ямэ может похвастаться богатой природой и живописной красотой местности. Согласно семейным записям, Сайкити, старший сын в семье, передал свои патриархальные права младшему брату, Васуке, в эпоху Бунсей, чтобы воплотить в жизнь свою давнюю мечту — основать собственную пивоварню. Отказавшись от своих привилегий, Сайкити посвятил всю жизнь производству саке. Изначально компания называлась Komeya (рисовая лавка). Сайкити, как полагают, был торговцем рисом до основания своей собственной пивоварни.

Сегодня хозяйство носит имя Kitaya, что вплотную связано с философией компании: три японских иероглифа в слове Китая переводятся как ки — радость, та — многие, я — дома. Поскольку Сайкити обладал такой ​​страстью к пивоварению и работал главным пивоваром, семейное правило "владелец должен варить саке" и по сей день передается из поколения в поколение. Сегодня компанией правит седьмое поколение потомков Сайкити.