Вино красное сухое «Jackaman’s Cabernet Sauvignon» 2015 г.

ackaman’s Cabernet Sauvignon (Джекамэн’c Каберне Совиньон WA 91/100 WS 91/100) – отличное красное вино, изготовленное в Австралии. Один из наиболее ярких монокупажей компании Langmeil. Традиционно для мира виноделия напиток получил имя виноградника, в котором растут плоды для его изготовления. Интересно, что эту плантацию высадил сам Джекмен, увековечивший таким образом свое имя и в энологическом мире. Это случилось в 1960 году. Сам Джекмен – известный в Австралии военный десантник, а помимо этого – боксер и мясник, участник II мировой войны. Он сам передал свое детище под бренд Langmeil, доверив им ценные лозы, средний возраст которых теперь превышает 35 лет. В основе сухого вина Jackaman’s Cabernet Sauvignon лежит одноименный сорт, указанный в названии. Почвы и почтенного возраста лозы дают Каберне Совиньон высшего качества. Напиток из него получается ярким, насыщенным, с уверенной нотой спелых фруктов. Важную роль играет и технология изготовления монокупажа. Плоды для него собирают в марте, когда они доходят до пика зрелости. Это всегда делают вручную, как и во всем хозяйстве Лайнгмейл. Сусло проходит традиционную винификацию, включающую аккуратную мацерацию и ферментацию при контролируемых температурах. Когда красное (#) вино готово, его переливают в бочки, изготовленные из французского дуба. Ежегодно половина барриков обновляется, таким образом 50% напитка выдерживают в новых бочках. Этот ход нужен для того, чтобы вино могло дышать, не вбирая слишком много древесных нот во вкус и аромат. Выдерживание длится 24 месяца. Через два года вино разливают в бутылки емкостью 0,75 литра. В упаковке их 6 штук. Потенциал хранения напитка достигает 17 лет. Вкус начинает раскрываться через два года.