Вино белое сухое «Nadaria Insolia Sicilia» 2014 г.

"Надария" Инзолия — одно из лучших моносепажных вин Кузумано, которое создается только из отборного винограда сорта Инзолия, выращиваемого в регионе Салеми. Возраст лоз в среднем составляет 12 лет. Главной особенностью винификации является декантация винограда перед тем, как он попадет в давильни.

Сбор урожая для "Nadaria" Insolia, 2014 начался в первые 10 дней сентября и производился исключительно вручную. Холодное прессование и первая ферментация происходили при температуре 8°С около 12 часов, после продолжилось второе мягкое прессование. Затем последовали холодная декантация и следующая ферментация при температуре 18–20°С. Стадия брожения вина на осадке происходила в резервуарах из нержавеющей стали и длилась минимум 4 месяца до бутилирования. Потенциал хранения вина составляет 2–3 года.

Виноград сорта Инзолия широко используется виноделами Италии для создания белых сухих вин. Климат средиземноморского острова Сицилия как нельзя лучше подходит для выращивания этого сорта, благодаря чему урожай собирают богатым и здоровым. На протяжении 2500 лет Сицилия является одним из самых значимых центров виноделия Италии, где, помимо исторически культивируемых сортов, в последние десятилетия с большим успехом выращиваются и международные сорта. Сицилийцы часто используют Инзолию в купаже с виноградом Грилло и Катаррато, как результат — вина обретают умеренный аромат с оттенками фруктов, привлекательный вкус и хорошую кислотность.