Вино красное сухое «Passopisciaro» 2012 г.

Невероятно сухой 2012 год, который в итоге был признан одним из лучших в районе Этны, оставил виноградники без дождя в период с мая по октябрь. Виноградари рискнули оттянуть сбор урожая до начала осенних дождей, чтобы он помог лозам на последних стадиях созревания получить лучшую сбалансированность. 14 октября был начат сбор урожая с труднодоступных участков. Ожидаемые дожди снизили уровень алкоголя в ягодах и ускорили сбор, который окончился 29 октября. Сорт Нерелло Маскалезе на высокогорных виноградниках достиг в этом году полной зрелости.
В отличие от большинства винтажей, вино 2012 года прошло более короткую мацерацию на кожице за 10-12 дней, а не за обычные 15-18 дней. Выдержка вина проводилась в больших дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Вино бутилировано во время убывающей луны в мае 2014 года. Этот винтаж характеризуется особенно высоким потенциалом хранения.

Хозяйство Пассопишаро основано известным виноделом Андреа Франкетти, который также является создателем знаменитой винодельни и одноименного вина Tenuta di Trinoro. В 2000 году он купил земли на действующем вулкане Этна на высоте 800 метров над уровнем моря. Хозяйство расположено в городе Кастильоне ди Сицилия на северной стороне вулкана. Общая площадь виноградников составляет 40 га, но плодоносящих земель насчитывается чуть более 15 га, остальная территория пока не освоена и представляет собой ландшафт с лесопосадкой и скалами из вулканических пород. Первый урожай был собран в 2005 году.