Вино белое сухое «Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot» 2016 г.

Pierrick Bouley, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" — белое вино с обильным ароматом и сливочным, очень долгим вкусом. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике, который находится в южной части Шассань-Монраше и примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва участка — красноватая из-за наличия в ней соединений железа, подпочва в основном состоит из известняка. Урожай собирается вручную со старых лоз. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. При производстве использует крайне малое количество SO2, для брожения применяются только натуральные дрожжи. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Перед розливом Шассань-Монраше Премье Крю "Аббе де Моржо" стабилизируют и бережно фильтруют.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года.
Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.