Вино белое сухое «Principi di Butera Insolia Sicilia» 2014 г.

Ручной сбор винограда осуществляется в течение первой недели сентября в маленькие корзины. После мягкого прессования сок немедленно помещается для ферментации при контролируемой температуре в чаны из нержавеющей стали. Далее происходит выдержка на осадке до апреля. Затем вино несколько месяцев проводит в бутылках.

Хозяйство, находящееся в самом сердце Сицилии, стало для семейства Зонин амбициозным инвестиционным проектом. Винодельня была построена архитектором Маттеини в сотрудничестве с технологом Паолуччи в соответствии с самыми последними научными достижениями. Хозяйству принадлежат 320 га прекрасно расположенных земель, 180 га из которых занимают виноградники в DOC Riesi. Семейство Зонин владеет хозяйством с 1997 г. Огромный вклад в развитие компании был внесен главным энологом компании — господином Франко Джакоза, впервые высадившим на Сицилии лозы сорта Неро д’Авола. Виноград этого сорта дал настолько потрясающие результаты, что все без исключения сицилийские виноградари последовали его примеру. Сейчас Неро д’ Авола является символьным сортом региона и, конечно, главным сортом в хозяйстве Принчипи ди Бутера. Именно Франко Джакоза, после 15 лет исследовательской деятельности, определил места посадки лоз в хозяйстве Зонин. Виноградники располагаются на расстоянии 8 км от берега моря, высота над уровнем моря составляет от 300 до 400 метров. Виноград великолепно созревает, получая огромное количество тепла, что способствует прекрасной фенольной зрелости. Кроме главного автохтонного сорта Неро д’Авола, в хозяйстве культивируются также международные сорта винограда, такие как Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Шардоне.