Вино красное сухое «Prunotto Barbaresco» 2008 г.

Barbaresco DOCG, 2008 года — очень красивое, изящное, женственное вино, обладающее прекрасным обволакивающим ароматом и впечатляющим, удивительно сбалансированным вкусом. Вино создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в зонах Барбареско и Трейсо. Земли этих зон связаны с тортонианским (Tortonian) периодом. Они богаты такими элементами, как марганец, цинк и бор, которые, как правило, образуют ламинарный слой илистых суглинков. Ожидаемая зрелость вина — 2012-2023 годы.

Виноградари хозяйства Прунотто рассматривают 2008 год как год с хорошим урожаем винограда со сбалансированными основными компонентами. Несмотря на некоторую климатическую нестабильность, было получено сырье высокого уровня. В результате вино "Barbaresco" демонстрирует превосходный баланс, богатые и насыщенные вкус и аромат. Отборные ягоды Неббиоло были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Выдержка вина осуществлялась в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба на 50 и 75 гектолитров, а также небольшая часть выдерживалась в барриках. Дополнительная выдержка в бутылках длилась 10 месяцев и проходила в подвалах винодельни.