более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Вино прозрачного ярко-желтого цвета с изумрудными отблесками.
Яркий аромат вина раскрывается оттенками белых цветов магнолии, лайма и акации, на смену которым приходят ноты зеленого чая, эвкалипта, тимьяна и белого перца. Нюансы свежескошенной травы и ячменного солода завершают композицию.
Вино обладает полным, плотным, обволакивающим, мягким, богатым, деликатным вкусом с нотами косточковых фруктов, цедры лимона, жимолости, специй и золы, свежей кислотностью и долгим послевкусием с нюансами миндаля.
Для производства вина используется традиционный местный виноград сорта Фиано, собранный исключительно с виноградника под названием "Эксултет", расположенного в коммуне Лапьо. Виноградник был высажен в 2004 году на специально подобранном для него участке, на высоте 570 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с юго-западной экспозицией. Плотность посадки лоз составляет 4000 растений на гектар. Это создает условия конкуренции между виноградными лозами за доступ к питательным веществам, и как результат — созревание здорового, очень качественного винограда в ограниченных количествах. Секретом этого удивительного вина, по словам Луиджи Мойо, является грамотное сочетание следующих факторов: низкой урожайности виноградника, кропотливого труда по уходу за лозами и применения старинных местных традиций виноделия.
Сбор урожая для производства вина "Эксултет" проводится вручную в конце сентября-начале октября, в небольшие ящики по 15 кг. На винодельне ягоды проходят строгий ручной отбор на сортировочном столе, с последующим мягким прессованием. Ферментация вина проводится в стальных чанах (70%) и в бочках из французского дуба (30%) при температуре 14-16 °С. Выдержка вина также осуществляется частично в стальных чанах, а частично в дубовых бочках на протяжении 10 месяцев и еще 8 месяцев — в бутылке. Вино "Эксултет" наделено огромным потенциалом хранения, вплоть до 10 лет, и долго сможет очаровывать обилием ароматов и богатством вкуса.