Вино розовое сухое «Rose Infinie Cotes de Provance Provence Wine Maker» 2019 г.

Provence Wine Maker (Прованс Вайн Мэйкер) – молодая компания, основанная в 2015 году виноделом Бенджамином Мей (Benjamin Meï). Бенджамин проделал долгий путь, прежде, чем решил обосноваться в Провансе и заняться собственным бизнесом. После работы на нескольких предприятиях в родной Франции он отправился за опытом в другие страны, основной из которых была Чили, где он проработал целых 12 лет. Несмотря на тот факт, что компания существует немногим более трех лет, она быстро набирает обороты и, на сегодняшний день, занимается экспортом 7 различных наименований вин в 15 стран мира. Коллекция вин Infini (Инфини), символом которой выбрана роза, является олицетворением утонченности и элегантности неповторимого стиля розовых вин Прованса. Цветущие кустарники роз у верхних рядов виноградных лоз, помимо роскошного пейзажа, также выполняют особую роль, предвещая развитие некоторых видов болезней, в частности оидиума, прежде чем они распространятся на винограднике.

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Сбор урожая. Сортировка ягод. Виноград раздавливают целыми гроздями перед прессованием при помощи пневматического пресса в условиях инертного газа. Часть осветленного сока стабилизируют в стальных чанах при t +2°С…+5°С в течение 7 дней с целью стимуляции развития ароматических прекурсоров. Осветление сусла при низких температурах. Терморегулируемая алкогольная ферментация при t +14°С…+16°С в течение 15-20 дней в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка на тонком осадке в течение 3-4 месяцев. Оклейка бентонитом. Двойная фильтрация.