Вино красное сухое «Serego Alighieri Poderi del Bello Olive» 2010 г.

Сортовой состав: Санджиовезе 80%, Канайоло Неро 15%, Чильеджиоло 5%
Виноградник: Виноградники находятся в Чиниджано, Валь д’Орча, в сердце зоны Монтекукко DOC. Высота 110 м над уровнем моря (частично на равнине, частично на склонах). Западная экспозиция. Почвы средней плотности, большей частью песочные с глинистыми участками (особенно на холмах).

Дегустация: Вино очень глубокого рубинового цвета с коричневатым ободом по краям бокала. Нос характерный для санджиовезе, с тонами черешни и корицы. Теплое, питкое, с четкими сортовыми коннотациями, хорошая кислотность и тона сладких специй уравновешивают щедрую составляющую слив и черники. Очень элегантное вино, фруктовое, изящное, легко пьется. Потенциал к средней и длительной выдержке.

Гастрономия: Это вино сочетает в себе мощь с мягкостью, поэтому оно достаточно гастрономично. Отлично подойдет к запеченной пасте и мясным соусам, жаркому и мясу (ягненок) на гриле.

Способ производства: Сбор, винификация и выдержка каждого сорта отдельно. Сбор вручную. После отделения гребней в течение нескольких часов следует мацерация при 15°C и ферментация с добавлением чистой культуры дрожжей при контролируемой температуре (18-24°C) в течение 15 дней. В момент слива из чана вводятся отборные бактерии для яблочно-молочной ферментации, при которой температуру поддерживают 20°C. Через месяц вино сливают.
Выдержка: 12 месяцев в 600-литровых бочках из французского дуба (50% новые, 25% повторные, 25% третьего года). Минимум 6 месяцев в бутылке.

Температура подачи: 16-18ºС.

История этикетки: «Подери дель Белло Овиле» - название родового имения графов Серего Алигьери, потомков поэта Данте, откуда они были изгнаны с 1353 г. В честь возвращения домой в Тоскану и было названо это вино.
«bello ovile» (буквально «прекрасная овчарня») - цитата из «Божественной Комедии» Данте, где поэт-изгнанник мечтает вернуться в родные пенаты.
Это интересно:
Это первое тосканское вино Serego Alighieri, до того они были вынуждены сконцентрироваться на производстве вин из региона Венето, где семейство находилось в изгнании в течение многих веков.