Вино красное полусладкое «Uomo»

«УОМО» - уникальное природно-полусладкое вино. Переводится с итальянского как «Мужчина».
Джан Андреа Тинацци - владелец хозяйства «Тинацци», хотел создать вино, которое воплотило бы в себе элегантность и силу мужского характера.
Вино производится только с 5 га – лучших виноградников компании.
Сорта винограда Корвина и Мерло являются специально отобранными клонами, к которым подбирался свой уникальный «терруар», на котором эти лозы дают самые восхитительные результаты.
Система ирригаций, применяемая к виноградной лозе, а также не использование неорганических удобрений, позволило добиться наилучшего баланса кислоты и сахара в конечном продукте.
Используемый для «UOMO» виноград произрастает на виноградниках с солнечной южной стороны холмов близ озера Гарда. Процесс сбора винограда происходит только по утрам в конце сентября. Собираются только лучшие, отборные виноградные грозди собираются в течение утра, так как свежий воздух позволяет собрать высококачественный урожай с сохранением всех типовых элементов винограда.
Отобранные лозы Корвина и Мерло имеют возраст не менее 50 лет, и благодаря этому в вине появляются яркие минеральные оттенки, делающие вино крайне утонченным.
Джан Андреа Тинацци, вместе со своими квалифицированными техниками, контролирует состояние каждой грозди с 15-дневным интервалом, чтобы убедиться в хорошем состоянии винограда.
При производстве вина применяется технология «рипассо», по которой ягоды перед применением непосредственно завяливаются в специальных помещениях. Виноград для «UOMO» завяливается в течении 100 дней.
Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из словенского дуба, а затем 6 месяцев во французских барриках для придания вину самого широкого ароматического спектра.
Во время выдержки «UOMO» содержится в специальном, отдельном от других вин помещении, в погребе со своей микрофлорой.
Джан Андреа Тинацци совместно с виноделом Джузеппе Галло проводили постоянные дегустации вина в течение всего периода созревания в бочках. Дегустация проходила тайно, потому что «UOMO» являлось авторским проектом, который должен был быть представлен миру только в определенный момент.
«UOMO» выпускается лимитированными партиями – не более 3-х тысяч бутылок в год.