Вино красное сухое «Villa Antinori Rosso Toscana» 2010 г.

Красное вино "Villa Antinori" было впервые произведено в 1928 году Никколо Антинори, отцом Пьеро Антинори. С течением времени вино улучшилось, став более зрелым. В 2001 году Пьеро Антинори открывает новую эру "Вилла Антинори", начав производить вина только из лучшего, тщательно отобранного винограда, выращенного исключительно в поместье в Тоскане. Дизайн этикетки остался неизменным с 1928 года.
Погода 2010 года характеризуется отрицательными температурами в конце зимы и весной. Распускание почек и цветение началось на 15 дней позже обычного. К июлю установилось тепло, с обычными для этой местности средними температурами, что помогло лозам догнать в развитии. В августе наблюдались сильные температурные колебания между дневной жарой и ночной прохладой — это позволило урожаю созреть вовремя, в соответствии с графиком. Сорт Мерло собирали в течение первой декады сентября, Санджовезе — с 20 сентября. Общий сбор урожая закончился к середине октября. Виноград был отделен от стеблей и прошел мягкое прессование. Брожение в стальных резервуарах началось на следующий день после дробления и продолжалась 5-7 дней, мацерация на кожице длилась 8-12 дней в зависимости от сорта винограда. Температура ферментации Санджовезе и Каберне Совиньон не превышала 28С, способствуя тем самым благоприятному извлечению цвета и танинов. В случае с Мерло и Сирой, температура никогда не превышает 25С для сохранения ароматических соединений. После яблочно-молочного брожения в течение октября и ноября, вино выдерживалось в бочках из французского, американского и венгерского дуба 12 месяцев, а после бутилирования — еще 8 месяцев.