Вино красное сухое «Volpe Pasini Togliano Merlot» 2011 г.

Виноградники
Расположены в коммуне Тольяно (Togliano), в одном из лучших аппелласьонов Фриули Colli Orientali del Friuli.

Дегустационные характеристики
Вино насыщенного красно-рубинового цвета с ароматами чернослива, вишни, ежевичного джема, дыма, свежевыделанной кожи и специй. Среднетелое, нежное и сочное во вкусе, с шелковистыми танинами и фруктовыми нотками в долгом послевкусии.

Способ выдержки
Непродолжительное время в маленьких дубовых бочках и стальных емкостях.

Способ производства
Перед прессованием ягоды охлаждают при помощи сухого льда. Виноград отжимают в пневматических прессах. Перед алкогольной ферментацией проводится непродолительная холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре.

Это интересно
Издавна, благодаря влиянию австро-венгерских винодельческих, традиций во Фриули делали моносепажные вина. Во времена Наполеоновских войн в этом регионе появились французские сорта винограда, которые прекрасно приспособились к местным условиям и широко распространились по Фриули, практически вытеснив местные.