Виски американский «Koval Single Barrel»

Koval, "Single Barrel" Rye — нефильтрованный виски, который изготавливается из 100% органической ржи, выращенной на кооперативной ферме Среднего Запада. Сырье поступает от местных фермеров, которые применяют только органические методы земледелия. Виски выдерживается в сильно обугленных 30-галлонных новых дубовых бочках в течение 3-4 лет. Производитель очень требователен к бочкам, которые используются для выдержки. Бочки сделаны не просто из обугленного американского белого дуба, используется очень специфический сорт дуба под названием Миннесотский. Выдержка в таких бочках придает виски очень экзотические и уникальные вкусоароматические характеристики. Несмотря на то, что используется исключительно ржаное зерно, виски получается свежим и легким со сладковатыми кленовыми тонами и пряными нюансами в послевкусии.

Виски "Single Barrel" Rye получил звание "Best International Whisky", золотые медали на конкурсах "American Distilling Institut, 2010" и "Destillata, 2010", бронзовую — "International Whisky Competition, 2012".

Термин "Single Barrel" обозначает, что розлив продукта по бутылкам производится из одной бочки и соответственно нумеруется. Всю продукцию Koval можно отследить до конкретной бочки, и даже поставки сырья. "Single Barrel" — это лучшие бочки, отобранные специалистами для выдержки и розлива в чистом виде, без смешивания.

Koval — семейная винокурня, основанная в 2008 году, стала первой в Чикаго со времен сухого закона. Компания производит органические виски, ликеры и спиртные напитки на первом в Чикаго ликеро-водочном заводе с середины 1800-х годов. Основатели Роберт и Сонат Бирнекер решили оставить свою академическую карьеру, чтобы последовать зову их сердца и продолжить дело деда Роберта — привнести в Америку устоявшиеся традиции австрийской семьи Роберта. Принимая это решение, они поклялись создавать органические спиртные напитки с нуля, избегая общепринятой практики покупки и розлива предварительно приготовленных спиртных напитков, и изменить мировоззрение людей насчет виски, создав новый фирменный стиль. В основе философии компании лежит концепция "от зерна к бутылке", тщательно продуман каждый шаг процесса создания напитков: начиная с заключения контрактов с местными фермерами для поставки зерна до окончательной перегонки, розлива в бутылки и упаковки. Под руководством Роберта Koval вошел в десятку лучших ликеро-водочных заводов в США, стал одним из ведущих в Америке независимых производителей спиртных изделий и получил международное признание, что подтверждается множеством престижных наград

Koval означает "кузнец" на многих восточноевропейских языках, но на идише обозначает "черная овца", что относится к тем, кто продвигается вперед, делает что-то новое или необычное. Прадед Соната получил прозвище Коваль в качестве своего псевдонима, когда в 17-летнем возрасте он удивил свою семью и эмигрировал из Вены в Чикаго в начале 1900-х годов, чтобы начать свой бизнес. По совпадению, фамилия деда Роберта, у которого он обучился искусству дистилляции, Шмид — по-немецки "кузнец". Сонат и Роберт выбрали имя Коваль, чтобы почтить память и заслуги обоих мужчин и отобразить свое собственное необычное решение оставить свою карьеру, чтобы создавать уникальные виски в Америке.