Вино игристое белое брют Bottega Millesimato Brut, 0.75 л

Bottega Millesimato Brut демонстрирует своеобразие и характер, свойственные игристым винам, созданным с применением специализированной и кропотливой энологической технологии, которая инициирует образование пузырьков и деликатный перляж. Присутствие этих пузырьков не только стимулирует вкусовые рецепторы, усиливая восприятие ароматов, но и делает игристые вина универсальными и гастрономически дружелюбными.

Виноград, как правило, собираемый в середине сентября, оперативно доставляется на винодельню, чтобы предотвратить механические повреждения, преждевременное окисление, заражение микроорганизмами и воздействие солнечного света, которые могут отрицательно сказаться на продукте, поставив под сомнение его качество.

Производственный процесс продолжается отделением гребней и бережным прессованием для отделения кожицы от виноградного сока, после чего следует декантация или очистка сусла. Первичное брожение осуществляется в емкостях из нержавеющей стали с добавлением специально отобранных дрожжей. В соответствии с методом Мартинотти, вторичное брожение проходит в автоклаве, особом герметичном стальном резервуаре, что позволяет тщательно контролировать как давление, так и температуру, которая поддерживается на уровне 14 °C для сохранения аромата и типичных запахов, присущих исходному винограду. В процессе трансформации сахаров в спирт дрожжи естественным путем выделяют углекислый газ, который растворяется в вине, делая его "игристым". В завершение процесса игристое вино подвергается холодной стабилизации, фильтрации и розливу в бутылки.

Компания Bottega, изначально специализировавшаяся на производстве граппы, была основана опытным виноделом Альдо Боттегой в 1977 году в городе Castello Roganzuolo. В 1987 году Bottega объединилась с компанией Alexander. В результате слияния был создан бренд, ориентированный, в первую очередь, на женскую и молодежную аудиторию. В 2002 году компания открыла новую винокурню в Пизано и внедрила инновационную систему дистилляции, позволяющую получать граппу одновременно насыщенной и мягкой. Сегодня Bottega производит широкий ассортимент высококачественных напитков (граппу, вино, эксклюзивные ликеры), которые регулярно удостаиваются наград на престижных международных конкурсах. Компания также занимается производством стеклянной тары, включая бокалы. Многие напитки разливаются в уникальные художественные бутылки из муранского стекла. Продукция Bottega экспортируется более чем в 90 стран мира.