Семейному дому Колин уже порядка 200 лет. Фермерство и виноградарство были главным делом нескольких поколений фамилии. История началась в 1829 году, когда в собственности появились лозы на двух холмах деревень-соседей Vertus и Bergères-les-Vertus, что чуть южнее. Сегодня 2/3 виноградников находятся на богатых мелом почвах коммун Premier Cru: Vertus, Bergères-les-Vertus и Cuis; также есть участки в Cramant и Oiry, классифицированных как Grand Cru. Помимо этого, в Sézanne – виноградники с красными Пино Нуар и Менье.
У шампанского светло-золотистый цвет с тонким и изящным перляжем.
Шампанское покоряет щедрым ароматом с оттенками соломы, спелых желтых фруктов, специй и бергамота. Нюансы ананаса, манго и миндаля привносят в букет приятную сложность.
Вкус шампанского свежий, яркий, гармоничный, энергичный, с выразительными нотами цитрусовых фруктов, специй и лакрицы, сочной кислотностью, выразительной минеральностью и долгим, стойким послевкусием с характерными солоноватыми штрихами, нюансами имбиря и красного апельсина.
Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также в паре с лангустинами на гриле, спаржей, цыпленком, тартаром из говядины, ризотто с пармезаном, лимонным тартом.
8-10
не ограничен при соблюдении условий хранения