Вино игристое белое брют Di Caspico White Brut Special Edition, 0.75 л

Процесс превращения виноградного сока в вино осуществляется способом Шарма-Мартинотти. После этого вино зреет на дрожжевом остатке не менее трех месяцев.

Близость Каспийского моря оказывает смягчающее воздействие на континентальный климат. Летом средняя температура достигает +27 °C, а минимальная летняя температура не опускается ниже 17-19 °C. Среднегодовая температура, составляющая 13-13,5 °C, оптимальна для культивирования винограда. Значительные колебания между дневной и ночной температурой способствуют эффективному накоплению сахаров в ягодах. Разнообразие почв включает песчаные, солончаковые и плотные каштановые черноземы.

Высокое качество производимых вин, уникальность терруара Дербентского региона, его богатая история и яркая национальная идентичность в сочетании с развитием винного туризма в регионе – пять ключевых элементов, определяющих деятельность компании "Дербент Вино". "Дербент Вино" производит продукцию категории ЗГУ (Защищенное Географическое Указание) Дагестан, гарантируя потребителю, что виноград для её изготовления выращен исключительно в винодельческой зоне Дагестана. В настоящее время площадь плодоносящих виноградников компании превышает 900 гектаров, и к 2024 году планируется увеличение до 2450 гектаров. Это позволяет использовать в производстве только виноград, выращенный на собственных виноградниках, обеспечивая полный контроль и стабильное качество на всех этапах. Расположение винодельни идеально подходит для возделывания высококачественного винограда. Виноградники находятся на юге России, в Дербенте, в окружении гор, природных заповедников и Каспийского моря. Благодаря современному оборудованию цеха переработки осуществляется деликатное дробление винограда с минимальными потерями сусла, качество которого контролируется собственной высокотехнологичной лабораторией. Различные режимы прессования способствуют улучшению характеристик сусла. Важным преимуществом является применение микрофильтрации вместо пастеризации, что позволяет сохранить все достоинства продукции при розливе, включая уникальные органолептические свойства. Сотрудники "Дербент Вино" – высококвалифицированные специалисты, обладающие богатым опытом и отмеченные многочисленными профессиональными наградами, как российскими, так и международными. В команде винодельни работают иностранные консультанты – энологи и виноградари из Италии, которые утверждают, что почвы и климатические условия Дербентского терруара создают идеальные условия для созревания винограда и формирования богатого минерального профиля, которым славятся лучшие игристые вина мира. Главными виноделами предприятия являются известный итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев.