В коммуне Кюи (Кот-де-Блан) с середины XVIII века ведётся виноделие, и семья Жимоне считается одним из первых производителей вина, которых стали называть récoltant manipulant (винодел-производитель). Начиная с 1980-х годов, количество рекольтанов стало стремительно увеличиваться. К этому времени Жимоне уже более полувека изготавливают шампанское из собственного винограда. В этом доме используют особую технологию выдержки вин в стеклянных бутылках, которая способствует замедлению процесса окисления. Стиль шардоне от великого мастера блан де блан стал одним из самых узнаваемых и популярных в Шампани.
Бледно-соломенный с золотистым блеском цвет.
Пряный и ароматный букет с яркими минеральными оттенками, тонами желтых фруктов и легкими ореховыми нотками раскрывается все глубже и богаче.
Яркое, элегантное, с хрустящей кислотностью, гибкой структурой, минеральными и дымными нотками в продолжительном послевкусии.
6-8С.
не ограничен при соблюдении условий хранения