Текила Pueblo Viejo Blanco

"Pueblo Viejo" Blanco — традиционная мексиканская текила из 100-процентной голубой агавы, выращенной на собственных плантациях производителя, расположенных на полях нагорья Халиско. Частично агава закупается у фермеров — таким образом компания старается поддержать малый бизнес в регионе. Для изготовления текилы идеально подходят плоды с растений в возрасте от 7 до 10 лет. Сочное отборное сырье запекается в течение 48 часов при температуре 90 °С, а затем измельчается и отжимается. Сок, очищенный от волокон, разбавляется чистейшей родниковой водой и в течение 72 часов ферментируется в бродильных чанах. Процесс ускоряется путем добавления специально отобранных и диких дрожжей. Сброженный сок подвергается двухфазной конденсации при очень низкой температуре, а после непродолжительного отстаивания в стальных резервуарах разливается по бутылкам.

История Casa San Matias началась в 1886 году, когда дон Дельфино Гонсалес решил воплотить свою страсть к изготовлению текилы в жизнь. В 1940 компания переехала в Охо-де-Агуа в регионе Лос-Альтос-де-Халиско — оплоте традиций и культуры текилы. С течением времени ассортимент завода расширялся и спустя несколько лет мастера Каса Сан Матиас смогли предложить покупателям выдержанные вариации Viejo и Gran Reserva.

Успешно преодолевая преграды на пути развития, мексиканская компания уже многие десятилетия занимает лидирующие позиции на национальном рынке, поставляя продукцию и на экспорт. Команда предприятия составлена из опытных мастеров-дистилляторов, которые являются практически одной большой семьей, поэтому текила Casa San Matias — это не просто напиток промышленного производства, а квинтэссенция семейного опыта и любви к своему делу.