Вино красное сухое Avignonesi Rosso di Montepulciano, 0.75 л 2022 г.

Avignonesi, Rosso di Montepulciano — приятное, свежее, очень питкое биодинамическое красное вино с обильными фруктовыми нотками и яркой кислотностью, являющееся типичным примером Санджовезе из Тосканы. Виноградники произрастают на высоте 270-350 метров над уровнем моря. Лозы были посажены здесь в период с 1990 по 2006 год. Урожай Санджовезе собирается вручную в первой половине сентября. Спиртовое брожение осуществляется с дрожжами, отобранными из собственного "pied de cuve". "Pied de cuve" — это процесс, при котором в чан заранее собирают виноград и используют для приготовления натуральных дрожжей, специфичных для сорта винограда и/или виноградника. Они становятся основными дрожжами для брожения всех сортов винограда, которые будут собраны позже. Мацерация на кожице с ежедневным перекачиванием сусла длится 8-12 дней. Затем вино выдерживается не менее 6 месяцев в дубовых бочках и не менее 3-х месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.
Осадок, которые вы можете найти в этом вине, показывает, что оно сделано из чистого Санджовезе с минимальным вмешательством. Отложение связано с высоким содержанием природного антиоксиданта кверцетина, который совершенно безопасен. Это не недостаток, это характеристика биодинамического Санджовезе.