Вино розовое сухое Kitri Rosato Toscana 2019 г.

Этот IGT Toscana Rosato получен из виноградников
расположенных на высоких холмах, на почвах средней текстуры
с большим количеством ракушечника и камней, которые
гарантируют хорошую свежесть и правильную влажность
почвы, а хорошая спелость винограда, при таких условиях,
придает вину насыщенный аромат.
Вино KITRI получают из винограда сортов Sangiovese e Merlot,
«белая винификация» или без кожуры.
Весь виноград собирается в начале сентября вручную в
небольшие ящики по 12 кг.
Впоследствии они охлаждаются при температуре от 3°C 24
часа, чтобы обеспечить последующую обработку при низких
температурах, чтобы не окислить сусло, сохраняя ароматы
винограда и будущего вина.
Сначала виноград мацерируют на кожуре в прессе в течение
нескольких часов, чтобы позволить соку впитать цвет,
необходимый для нашего розового вина, затем происходит
прессование при низком давлении (около 0,6 атм) и выходящее
сусло декантируется в течение 48 часов при 9
очистить. После переливания очищенное сусло
бродить, повышая его температуру примерно до
°C , чтобы начинает 15/16 ° C .
Алкогольное брожение продлится не менее 2 недель. После того,
как сусло превратилось в вино, его декантируют и выдерживают
в течение 6 месяцев в стали на «мелком осадке», то есть на его
естественном осадке неактивных дрожжей, которые при
еженедельном перемешивании придают мягкость и аромат.
Незначительная мацерация на кожуре позволяет насытить вино
цветными компонентами, характерные для розового вина и
придать вину ароматы красных фруктов, которые приятно
ощущаются в бокале.