Вино красное сухое Bottega Florenzia Rosso, 0.75 л 2015 г.

Наименование IGT Toscana было утверждено в 1995 году и охватывает обширную территорию, включающую провинции Ареццо, Флоренцию, Гроссето, Ливорно, Лукка, Масса-Каррара, Пиза, Пистойя, Прато и Сиена. Свое название оно получило от региона, где производится – Тосканы, одного из самых значимых и известных винодельческих регионов Италии. Эта земля обладает богатейшими традициями виноделия, насчитывающими тысячелетия, и славится производством как превосходных красных, так и интересных белых вин. Именно здесь, благодаря гармоничному сочетанию местных и международных сортов винограда, создается Florenzia Bottega – вино с выразительным характером и неповторимой индивидуальностью.

Сбор урожая осуществляется в период с середины сентября до середины октября. После отделения ягод от гребней и бережного прессования начинается процесс спиртового брожения. Регулярная перекачка, включающая орошение "шапки" из виноградной мезги, которая поднимается кверху резервуара под воздействием CO2, способствует более эффективной экстракции компонентов, содержащихся в кожице ягод, аэрации сусла, что благоприятно для размножения дрожжей, и снижению температуры бродящего сусла. Ферментация происходит в стальных емкостях, с мацерацией на кожице в течение приблизительно 15 дней при контролируемой температуре 23-25 ​​градусов, что необходимо для извлечения танинов, которые впоследствии смягчаются в процессе выдержки в дубовой бочке. После отделения мезги путем деликатного прессования начинается яблочно-молочное брожение, которое снижает кислотность, делая вино более мягким и обогащая его ароматический профиль, а затем – выдержка в барриках из французского дуба. Древесина, благодаря своей пористой структуре, обеспечивает доступ кислорода и, следовательно, "контролируемое окисление", которое смягчает танины, придает вину более округлую структуру и способствует стабилизации цвета. Процесс созревания вина продолжается в дереве не менее 18 месяцев, а затем – в стальных емкостях. В завершение вино разливается по бутылкам.

Компания Bottega, изначально специализировавшаяся на производстве граппы, была основана опытным виноделом Альдо Боттегой в 1977 году в городе Castello Roganzuolo. В 1987 году Bottega объединилась с компанией Alexander. В результате слияния был создан бренд, ориентированный, в первую очередь, на женскую и молодежную аудиторию. В 2002 году компания открыла новую винокурню в Пизано и внедрила инновационную систему дистилляции, позволяющую получать граппу одновременно насыщенной и мягкой. Сегодня Bottega производит широкий ассортимент высококачественных напитков (граппу, вино, эксклюзивные ликеры), которые регулярно удостаиваются наград на престижных международных конкурсах. Компания также занимается производством стеклянной тары, включая бокалы. Многие напитки разливаются в уникальные художественные бутылки из муранского стекла. Продукция Bottega экспортируется более чем в 90 стран мира.