Вино красное сухое «Chateau Hostens-Picant» 2014 г.

Chateau Hostens-Picant (Шато Остан-Пикан) – приятное красное сухое вино, которое изготавливают путем купажирования двух популярных в Бордо сортов винограда – Мерло и Каберне Фран. Пропорции соответственно – семь частей к трем. Этот напиток по праву называют одним из самых достойных представителей своего аппелласьона – Сент-Фуа Бордо. Нежный Мерло, обладающий чудесным глубоким вкусом, дополняется ярким и очень ароматным Каберне Фран. Так создается великолепное сбалансированное вино с хорошо интегрированными округлыми танинами. Виноград для вина Chateau Hostens-Picant выращивают на одноименном винограднике. Средний возраст лоз, с которых собирают ягоды для этого купажа, составляет от 15 до 20 лет. Урожай искусственно контролируется, чтобы он не был излишним. Так плоды получаются более насыщенными, плотными. Применение каких-либо химических веществ для удобрения почвы в этом поместье строго запрещено. Ягоды, как правило, собирают вручную, чтобы их не повредить. Далее они отправляются на ферментацию. После этого сусло подвергается яблочно-молочному брожению, для чего его оставляют в больших нержавеющих цистернах и поддерживают там определенную температуру. Вино «Шато Остан-Пикан» выдерживается в течение 12 месяцев. Для этого его помещают в бочки, изготовленные из французского дуба. Ежегодно треть этих емкостей заменяют на новые. Это делают для того, чтобы напиток мог «дышать». Кроме того, так он получит слишком густых древесных нот в аромате. На протяжении года каждый из сортов выдерживают в раздельных емкостях. Только в конце их соединяют в единый напиток и бутилируют. Потенциал хранения такого вина – 15 лет. Употреблять его можно и сразу после бутилирования. Перед подачей стоит оставить напиток на 2 часа для декантации. Так его вкус раскроется лучше.