Вино красное сухое Zweigelt Classic Thermenregion Weingut Christian Fischer, 0.75 л 2019 г.

Christian Fischer, Zweigelt "Classic" — элегантное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Цвайгельт. Ягоды произрастают на виноградниках с бурыми почвами. Возраст лоз составляет 38 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются сортировке и гребнеотделению. Ферментация и мацерация проводится в добавлением нативных дрожжей при контролируемой температуре в стальных чанах в течение 12-14 дней. Малолактическая ферментация с последующей выдержкой на протяжении 18 месяцев проходит в дубовых бочках. Бутилируется вино без оклейки и фильтрации с добавлением минимального уровня серы.История рода Фишер из австрийского региона Термен берет свое начало еще в 1662 году. Сегодня представитель последнего поколения этой семьи, Кристиан Фишер, более трех десятилетий занимается производством вина в живописном уголке. Он стал настоящим первопроходцем в возделывании красных сортов, таких, как Пино Нуар, Каберне Фран и Мерло. Тем не менее, традиционные для Австрии сорта — Цвайгельт, Ротгипфлер и Грюнер Вельтлинер — также занимают здесь почетное место.

Кристиан Фишер одним из первых раскрыл уникальные особенности терруара в окрестностях города Соосс. Красные сорта винограда стали основой его винодельни, занимая около 85% всех виноградников. В настоящее время их общая площадь достигает 17 гектаров. Местный климат напоминает условия Бургундии: теплое лето и осень сменяются прохладными зимами. Виноградники расположены на холмистой местности с почвами, состоящими из суглинков и известняка, богатого ракушечником.

С 2013 года виноградники Christian Fischer обрабатываются в соответствии с органическими стандартами ЕС. На винодельне придерживаются подхода минимального вмешательства в природные процессы: для ферментации используются натуральные (дикие) дрожжи, а количество серы сводится к минимуму, если это позволяет природа и погодные условия.