Вино красное сухое «Maison Jaffelin Chambolle-Musigny» 2014 г.

Chambolle-Musigny сухое вино, которое критики и сомелье называют самым женственным напитком из субрегиона Кот-де-Нюи. Элегантное, тонко интенсивное и деликатное. Именно эти эпитеты можно применять к данному напитку, совместившему в себе прочность и нежность. Отдельного рассказа заслуживает ароматика этого вина, в котором легко угадать оттенки красных ягод. Охлажденное и декантированное, оно открывает волны вызревшей малины и клубники. Побывавшее на длительном хранении, это вино обретает нотки спелого чернослива, трюфеля, подлеска, а также садовых фруктов.
Дополнительными характерными особенностями органолептики этого напитка является умеренная кислотность и гладкие, шелковистые танины.
Для производства этого вина используется сорт винограда Пино-Нуар. Он собирается и сортируются только вручную. Его мацерация проходит на протяжении 21 дня с последующей выдержкой от 16 до 18 месяцев в дубовых бочках от лучших французских производителей. Выдержку производят в собственных подвалах винодельческого дома Жаффлян. Эти подземелья вырублены в природных скалах еще во времена Римской империи. Здесь естественным образом поддерживается необходимый температурно-влажностный баланс.
Урожай для Шамболь-Мюзиньи винифицируют в бочках, которые на 40% являются новыми. Неиспользуемая до этого дубовая тара придает вину округлость, мягкость, лёгкую танинность. Примечательно, что винтаж 2014 года этого вина завоевал престижную медаль на конкурсе «Decanter».