Вино красное сухое Жаков Фрешерсть, 0.75 л 2022 г.

Красное сухое вино Жаков Фрешерсть — легкое, питкое, ароматное. Оно выполнено в стилистике Glou-Glou (глу-глу или глю-глю) и отличается фруктовостью, высокой кислотностью и низкой танинностью. Это вариант не для вдумчивой дегустации, а для сопровождения широких застолий. Напиток отлично сочетается с едой, его пьют щедрыми глотками, отсюда и название стиля. В данном случае в роли сырья выступил грузинский автохтон Саперави, собранный вручную с 10-летних лоз. Виноградник КФХ Владимира Жакова находится на побережье Каламитского залива в Крыму. Процесс винификация включал в себя холодную мацерацию, кратковременную ферментацию с мезгой, отделение сусла от осадка и сбраживание его в резервуарах из нержавеющей стали, оснащенных системами терморегуляции. Холодный розлив в бутылки производился в инертной среде.

Ручной сбор, сортировка и охлаждение винограда, холодная мацерация, кратковременная ферментация с мезгой, отбор сусла и последующая ферментация в стальных емкостях с контролем температуры. Холодный розлив в инертной среде.