Вино красное сухое Константин Дзитоев Блауфранкиш Гранд Резерв, 0.75 л 2019 г.

На винодельне осуществляется строгий отбор ягод, и лишь достигшие оптимальной зрелости и не имеющие дефектов плоды идут в дальнейшее производство. Предварительное настаивание при низкой температуре 10°C длится три дня, после чего начинается брожение в дубовых емкостях в течение трех недель под постоянным контролем температуры в диапазоне 22-27 °C. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Изысканный ручной труд прослеживается не только в строгом отборе винограда и деликатных методах винификации, но и в финальном штрихе – оформлении бутылки. Художественное оформление каждой бутылки – это своеобразная ода уникальности вина, заключенного внутри. Будто бы каждая лоза, даровавшая жизнь этому напитку, оставила свой неповторимый отпечаток, запечатленный на стекле рукой мастера.

Константин Дзитоев — винодел, идейный вдохновитель и руководитель проекта Винодельня Константина Дзитоева. На старте развития проекта Константин закупал виноград в Краснодарском крае, за 600 км от Владикавказа. Сегодня предприятие арендует виноградники в регионе Нижней Волги и на Кубани, что значительно ближе и практически полностью исключает вероятность повреждения и преждевременного окисления ягод. Винодельня Дзитоева расположена в долине реки Терек. Для местного терруара характерен умеренный, прохладный климат, продолжительное лето и мягкая зима. В распоряжении проекта находится экспериментальный виноградник в регионе Долины Терека площадью 2 гектара, резервуары для выдержки из нержавеющей стали и около 50 барриков, в большей степени из французского дуба. Средний годовой объем производимой продукции составляет 3000 бутылок игристого вина и 65 тысяч бутылок тихого.