Вино красное сухое Matteo Ascheri Barolo Pisapola, 0.75 л 2019 г., в деревянной подарочной упаковке

Сбор винограда осуществляется вручную с последующей оперативной доставкой на винодельческое предприятие. Процесс брожения виноградного сока длится 12 суток при контролируемой температуре 28 градусов Цельсия в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина происходит в течение 22 месяцев в дубовых бочках, половина которых ранее не использовалась.

Если Бароло – это сердце Пьемонта, то семья Маттео Аскери – плоть от плоти региона Бароло: предки нынешнего владельца винодельни «Ascheri» выращивали виноград на белесых землях Ла-Морры ещё до того, как из темно-фиолетового Неббиоло стали делать итальянское «вино королей». Ревностно следующий заветам прадедов, Маттео не только принципиально отказывается от услуг энологов со стороны, предпочитая культивировать новые подвиды Неббиоло самостоятельно, но и использует минимум технологий в производстве вина, демонстративно избегая новомодных приспособлений вроде фильтров обратного осмоса или приборов для насыщения сусла кислородом. Благодаря этому «Ascheri» стабильно являет миру превосходное бароло с минимальной оценкой в 92 балла; бароло, называемое «выдающимся» (Decanter), «гармоничным» (Wine Spectator) или «одновременно элегантным и мощным» («Wine Advocate»).