Портвейн красный сладкий «Portal 6 Barrels Tawny Reserve Por»

Портвейны «тони» (англ. Tawny – рыжевато-коричневый, тёмно-жёлтый) производятся из красных сортов винограда; купажи разных лет урожая выдерживаются в дубовых бочках по методу «Солера», подвергаясь постепенному окислению и испарению. Их цвет в результате изменяется на золотисто- коричневый, а долгий контакт с деревом даёт ореховые тона во вкусе. Если портвейн называется просто «тони» без указания возраста, он представляет собой смесь вин, выдержанных в бочках не менее 2 лет. Более качественным является «тони» с указанием возраста: это тоже смесь, но выдержанная в бочках более 4 лет. 6 Barrels – это дебютная партия вина в 4500 бутылок. Вино названо в честь шести внуков хозяина винодельни и символизирует, что к каждой бочке вина хозяин относится как к своему ребенку. Сбор урожая проходит с конца сентября до начала октября, урожайность не превышает 6 тонн/га. Ферментация с мацерацией вина на кожице происходит в стальных чанах с температурным контролем при 23-24ос. Дальнейшая выдержка в бочках составляет 7 лет, что значительно дольше обычных портвейнов категории Tawny. Портвейн Six Barrels бутилируется несколько раз в год, чтобы предоставить клиенту всегда готовый и свежий продукт. Объём производства – 9000 бут. в год.