Вино красное сухое Septima Tierra Gualtallary Malbec, 0.75 л 2019 г.

"Septima Tierra" 1310 msnm Malbec — красное сухое вино из Мальбека, выращенного на склонах высокогорных виноградников, расположенных в долине Уко. Высота расположения участков — 1310 метров над уровнем моря, что нашло отражение в названии вина. Почва состоит из камней и песка, с небольшой влагоемкостью. Наклон холмов, составляющий более 5%, способствует хорошей вентиляции лоз, что бережет их от появления болезнетворных микробов и плесени. Собранный вручную и дважды отсортированный (на лозе и на смотровом столе в винодельне) урожай осторожно прессуется. Ферментация и спонтанное малолактическое брожение проходят в стальных конусообразных танкерах на "диких" дрожжах. Созревание в 225-литровых бочках из французского дуба второго наполнения длилось 12 месяцев. Винтаж 2019 года был бутилирован в мае 2020 года. Потенциал хранения вина составляет 9-10 лет.

Холодная зима в 2019 году сменилась прохладной весной, которая была относительно сухой. Прохладный бриз помогал сдерживать морозы и болезни, град, к счастью, тоже был редким явлением. Затем наступило жаркое лето, особенно в Мендосе, где температуры регулярно достигали 40 °С. В конце лета температура воздуха заметно снизилась, что помогло сохранить кислотность и яркий аромат винограда, однако это привело к снижению урожайности. Вина этого сезона имеют свежий характер с острой кислотностью, типичной для более прохладного климата.

Винодельня Septima возникла как седьмая винодельня группы Codorníu. Основанная в 2001 году в Лухан де Куйо (Аргентина), она была построена с использованием техники Пирка, придуманной вымершей ныне культурой уарпов, живших когда-то в этом районе. Она заключается в нагромождении натуральных камней при строительстве стен и домов. Эта техника позволяет достичь необходимой теплоизоляции винодельни, нужной для сохранения оптимальной температуры для производства вин естественным и устойчивым способом.

Начало истории шампанского дома Кодорнью восходит к 1551 году. В документе, датированным этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний. Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации («Шампенуаз») в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеф Равентос создал первое шампанское по этому методу, к 1888 году уже ставшее обладателем ряда Золотых медалей на различных международных конкурсах. С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Кодорнью является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.

В настоящее время Кава от Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира. В 1976 году подвалы Codorníu Sant Sadurní d'Anoia были объявлены "Национальным памятником исторического и художественного значения".