Вино красное сухое Vaccaro Zoe 2019 г.

Виноградники расположены на высоте 400 метров над уровнем моря, имеют юго-восточную экспозицию.

Виноград собирают вручную. Ферментация и мацерация с ежедневным перемешиванием сусла проводится в стальных танкерах при контролируемой температуре 26 °С и длится 15-18 дней. После окончания алкогольного брожения вино декантируется и перемещается в дубовые бочки на выдержку.

История винодельни Ваккаро - это история сицилийской семьи, влюбленной в вино. Началась эта история в 70-х годах прошлого века, когда Джакомо Ваккаро и его жена, Катерина, приобрели маленькую ферму в муниципалитете Салапарута. Этот район, расположенный в юго-западной части Сицилии, сильно пострадал в результате землетрясения 1968 года. Именно здесь Джакомо и Катерина решили построить свое будущее и начать свой винный проект, основанный на бесконечной любви к красивой израненной земле. В 1999 году проект перерос в семейную винодельческую компанию под названием Ваккаро - современную винодельню, оснащенную по последнему слову энологии и вдохновленную винодельческим энтузиазмом основателей. Дети Джакомо и Катерины, Кармело и Катя, также в деле. Кармело дипломированный энолог, он контролирует все процессы на виноградниках и на винодельне. Катя экономист по образованию, она отвечает за коммерческие вопросы и маркетинг. В скором времени и внуки основателей, Луиджи и Катерина, готовятся присоединиться к семейному бизнесу.

Поместье Ваккаро расположилось в долине реки Беличе, в центре трёх провинций Сицилии – Палермо, Агридженто и Трапани, всего в нескольких километрах от городка Салапарута. Это типично сельская местность, где четко прослеживается связь человека и природы. Виноградники возделываются на трёх участках с разным терруаром. В контраде Санта Фара семье принадлежит 3 гектара виноградников на склонах холмов на высоте около 300 метров над уровнем моря. Здесь в основном возделывается Пино Гриджио. Контрада Аннузиата находится в холмистой местности на высоте более 400 метров над уровнем моря, здесь прохладнее, больше разница температур день/ночь. 4 гектара виноградников отданы под Катаррратто, Неро д’Авола и Мерло. Тридцать гектаров расположены в третей контраде, которая представляет из себя невысокие пологие склоны на высоте 160 метров над уровнем моря. Здесь много солнца, а близость реки смягчает климат. Почвы в основном глинистые с включением камней. Лозы Катарратто, посаженные еще в 1989 году, отлично себя чувствуют, кроме того здесь возделывают Нерелло, Неро д’Авола, Зибиббо.

История семьи, ее амбиции и корни, миссия, философия и ценности компании символически зашифрованы в логотипе бренда. Основа композиции - щит, олицетворяющий Джакомо, главную опору компании и семьи. Он защищает винодельню и крепко держит в своих объятиях всех членов семьи Ваккаро. Бриллиант символизирует прозрачность ведения дела, чистоту намерений, алмазную твердость принципов и прочность связей между землей и человеком. Изгибающиеся линии, помещенные на передний план, отображают плодородные холмы Салапаруты и напоминают силуэт ястреба, летающего над виноградниками в неустанном поиске совершенства. За хорошим качеством вина, считают в хозяйстве Ваккаро, всегда стоят три основополагающих момента. Первый – это люди, семья, кто задаёт тон и стиль вина. Второй, не менее важный момент, это земля, терруар. И третий – технологические инновации при уважении к традициям.