Вино красное сухое Villa Urkusta Cabernet Sauvignon Classic, 0.75 л 2023

Виноградники общей площадью 6 гектаров расположены на высоте 365 метров над урвонем моря на южном солнечном склоне Байдарской долины — жемчужины Севастополя с уникальным микроклиматом, потрясающей историей и восхитительными горными видами. Склон сформирован в юрский период, песчаный на верхних участках и с более высоким содержанием глины внизу.

Ручной сбор на пике фенольной зрелости. Тщательный отбор винограда. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28-30°C при постоянном перемешивании сусла в течение 7-10 дней. Малолактическая фермнетация. Выдержка в течение длительного времени.

Винодельня «Вилла Уркуста» - это семейный проект, который включает в себя винодельню и виноградники, расположенные в Байдарской долине и долине реки Кача. Площадь виноградников 6 га, объем выпуска – до 20 000 бутылок в год. Виноградник (1.88 га) в Байдарской долине молодой, в 2022 году на нем заложены два сорта винограда: Каберне совиньон и Саперави. Виноградник в долине реки Кача (4,2 га) заложен в 2009 г, на нем произрастает сорт Каберне совиньон.

Наша идея - создать линейку вид из одного сорта винограда - Каберне совиньон и постараться раскрыть все грани этого сорта винограда и созданного из него вина, от белого и розового по до глубокого, полнотелого, экстрактивного красного.