Саперави родом из Грузии, один из главный красных сортов, точный возраст которого не известен, но ясно, что он древнее большинства европейских сортов. Саперави — в переводе «красильщик», т.к. у этого винограда не только темная кожица, но и сок, что встречается очень редко. У Саперави мякоть и сок розовые, и вино из него получается как следует окрашенное. Многие воспринимают его как сорт для очень простого столового вина, но стоит попробовать натуральное вино из Саперави — сразу понимаешь, насколько крут это сорт.
Насыщенный густой саперави тягучий сочный ближе к сладковатым оттенком.
Ощущении нотки дымка или копчёностей.
Танины в меру легкие и не оставляют терпкого послевкусия.
14–16 °С.
не ограничен при соблюдении условий хранения