Вино белое сухое Weingut Werlitsch Ex Vero II, 0.75 л 2017 г.

Weingut Werlitsch Ex Vero II — это элегантное и выразительное белое вино, отражающее уникальный терруар южной Штирии. Смесь Совиньон Блан и Мориллон, выращенных на бедных питательными веществами почвах, придает вину сложный ароматический профиль и минеральность. Продолжительная выдержка на осадке в нейтральных дубовых бочках способствует развитию глубины и комплексности вкуса. Натуральные методы виноделия, включая минимальное вмешательство и использование биодинамически выращенного винограда, подчеркивают чистоту и аутентичность вкуса. Это вино подходит для сочетания с морепродуктами, блюдами из белого мяса и зрелыми сырами.

Винификация:
●Сорта винограда: купаж Шардоне (местное название — Мориллон) и Совиньон Блан.
●Почвы: известняково-мергелевые, известные как «опок».
●Процесс производства:
-Ручной сбор урожая с лоз, выращенных по биодинамическим принципам.
-Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей.
-Выдержка в больших дубовых бочках в течение двух лет.
-Бутилирование без фильтрации и с минимальным добавлением серы.
Ферментация происходит спонтанно в больших нейтральных дубовых бочках, после чего вино выдерживается на осадке в течение 22 месяцев. Бутилируется без фильтрации и с минимальным или нулевым добавлением серы.

Винодельня Werlitsch, расположенная в Штирии, Австрия, известна своим приверженностью биодинамическим методам виноделия. Владелец винодельни, Эвальд Тшеппе, уделяет особое внимание созданию вин, отражающих уникальность терруара и сортов винограда. Серия вин Ex Vero подразделяется на три категории в зависимости от расположения виноградников:
●Ex Vero I: виноградники в нижней части холмов.
●Ex Vero II: виноградники на средних склонах.
●Ex Vero III: виноградники на самых крутых и высоких участках.