Виды бренди

Бренди — это напиток из «семьи коньяков», но все же не коньяк, поэтому в бренди разбираются далеко не все.

Дело в том, что строгой классификации бренди не подвергается, не существует каких-либо стандартов. Чтобы понять, что за напиток перед вами, можно ориентироваться на исходное сырье и способ производства напитка. Согласно этим характеристикам бренд можно разделить на три категории:

• Виноградное бренди (eau-de-vie de vin)

Такое бренди производится путем перегонки забродившего виноградного сока. Полученный спирт выдерживают. Такой бренди производят повсеместно, разумеется, там, где выращивают виноград: от ЮАР, до Америки и Европы.

• Бренди из выжимок (eau-de-vie de marc)

Такой бренди делается уже из виноградной мякоти, косточек, кожуры и черенков, что остаются от винограда в процессе приготовления вина. Кстати, из такого же материала производятся такие напитки, как итальянская граппа, чача, южнославянская ракия или менее нам известны французский марк.

• Фруктовое бренди (eau-de-vie de fruits)

Как несложно догадаться, он производится из любых других ягод или фруктов, кроме винограда. Так бренди может быть яблочным, вишневым, сливовым, грушевым, малиновым и так далее. Кстати, яблочное бренди уже более известно как кальвадос. Есть названия и у других видов: вишневое — это киршварссер, грушевое — это уильямс, а малиновое — фрамбуаз.



Кстати, сырье, из которого было приготовлено бренди обязательно указывается во всех случаях, кроме тех, когда он приготовлен из винограда.

Бренди также разделяется и по крепости

Опять же, на три группы:


• Крепкое — содержание спирта 80-90%. Не употребляется в чистом виде. Применяется чаще всего в процессе приготовления креплёных вин.
• Бренди-граппа — содержание спирта 70-80% об. Тоже весьма крепкое, обычно разбавляется дистиллированной водой. Обычное бренди — содержание спирта 57-75%. Это то самое бренди, что мы видим на прилавках магазинов. Традиционное, так сказать.


Читаем этикетку

Так как у бренди своя классификация, которая, к тому же, как мы выяснили выше, не совсем строгая, указания на этикетке могут быть самые разные. Вот самые распространенные:

1. Hors D’age — бренди с выдержкой более 10 лет
2. Vintage — винтажное бренди, обычно указывается точный год сбора урожая
3. X.O. (Extra Old) — бренди с выдержкой не менее 6 лет
4. Napoleon — выдержан не менее 4 лет
5. V.S.O.P. (Very Special Old Pale или 5 звезд) — бренди, выдержка которого не менее 5 лет
6. V.S. (Very Special или 3 звезды) — бренди выдержан не менее 3 лет
7. A.C. — значит, что бренди выдержан в деревянных емкостях минимум 2 года

Так что выбирайте бренди по выдержке и вкусу в магазине WineStreet.