
История Akita Seishu начинается в 1865 году, когда основатель Jushiro Ito преобразовал 150-летнюю постройку с соломенной крышей в пивоваренный завод саке Dewatsuru. Шли годы, и спустя пять поколений завод также находится под руководством семьи Ито. Философией компании является принцип: «Хорошая гармония дает хорошее саке».
Акита Сейсю ценит гармоничные отношения между человеком и природой, поэтому в производстве саке используется только мягкая, чистейшая вода, обеспечивающая естественный и мягкий вкус этого превосходного напитка. На сегодняшний день компания Akita Seishu владеет двумя заводами — Dewatsuru и Kariho.