Оксеруа – что это?
Звучит странно, но это всего лишь белый сорт винограда. Правда, с ним такая путаница, мама дорогая. Сами посмотрите:
Настоящий оксеруа — это сорт, что растет в Эльзасе, может также называться пино оксеруа или оксеруа блан. На самом деле, тут он встречается чаще, чем вы бы могли себе представить. Тут пока все просто, а вот дальше...
В Каоре оксеруа — это синоним сорта мальбек (хотя разные сорта, по сути). А оксеруа гри — это синоним пино гри по совершенно необъяснимым причинам. Можно запутаться.
Это не все тайны и загадки этого сорта.
Его происхождение (мы сейчас к эльзаскому вернулись) доподлинно неизвестно, как говорится, прошлое туманно. Хотя, конечно, вряд ли так кто-то говорит о сорте винограда. Ну, да Бог с ним!
По написанию название сорта совпадает с написанием города, который находится в Шабли, но звучание совершенно иное. Все же Эльзас считается родиной этого винограда. Ведь именно здесь идеальный холодный для него климат: такой, в котором оксеруа сохраняет приятную свежесть и необходимую кислотность.
Чаще всего оксеруа используют в смеси с пино блан. Еще чаще — в игристых винах. Сочетание в пино блан уникально, так как на этикетке могут даже не указывать наличие оксеруа. Обидно, конечно, но таков регламент региона: 100% оксеруа может продаваться под этикеткой пино блан.
При этом вино из оксеруа плотнее, чем вино из пино блан, а также менее плотное. Но сами сорта друг друга прекрасно дополняют. Такая вот еще одна непростая история. Вообще, если вас заинтересовала такая ситуация, то вы можете попробовать вино Эдельцвикер (Edelzwicker). Как раз тот случай, когда оксеруа не указывается, но на самом деле играет ведущую роль.
Вы, конечно, спросите, почему оксеруа впал в такую немилость? Дело в том, что можно получить только из него годное вино с ярким цитрусовым букетом, мускусным ароматом. Можно, но сложно. Сорт этот не прощает ошибок, нужны особые навыки, чтобы приготовить из него годное вино. Иначе оно получается никаким.
Кстати, выращивают этот сорт не только во Франции, в Эльзасе, но и в Германии, Австрии, Италии, Люксембурге. Есть немного в Северной Америке и ЮАР.
Купить вино из этого сорта вы можете в магазине WineStreet. Но помните, что это тоже та еще лотерея.
