более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Амфора из Италии, тинаха из Испании, талья из Португалии, квеври из Грузии и карас из Армении – все это глиняные сосуды, которые используются для ферментации и выдержки вина. Это далеко не новая технология создания вин стала настоящим бумом 21 века, при том, что как минимум 8000 лет Грузия традиционно использует этот метод! В чем секрет такой популярности спустя столько лет? Это просто модно или амфоры действительно столь хороши? Расскажем в этой статье.
Начнем с краткой истории, которая воссоздаст хронологию странного помешательства. Сначала вина выдерживали в дубовых бочках, но потом это стало считаться недостаточно гигиеничным, а потому на их место пришли чаны из цемента. Затем цемент заменили сталью, которая оказалась более практичной. Но вот, где-то в 80х людям захотелось вернуть нотки дуба в вино и особые характеристики, которыми бочка наделяет напиток. А теперь виноделы часто хотят делать очень свежие и фруктовые вина без сильной танинности, которая проявляется в дубе, но при этом не столь обезличенные, как в стали. Вот так и пришли виноделы к глиняным «горшкам».
1. Во время ферментации в квеври, амфорах и тд температура остается низкой без всяких технологий. Это особенно важный плюс для тех, кто стремится сделать процесс создания вин максимально натуральным, без вмешательства технического прогресса.
2. Мацерация (настаивание винограда со шкуркой, косточками и бывает даже веточками) белых вин в глиняных сосудах снижает появление дуба (еще бы, ведь бочка сделана из дерева), который не всегда нужен в вине, во вкусе и аромате.
При этом привкус глины не будет проявляться в вине, но, безусловно, там будут особые уникальные ароматы, которые подарили напитку амфоры.
Хорошего дня от WineStreet.
Розе – это, пожалуй, самое загадочное вино, которое часто не пользуется такой же большой популярностью, как красные или белые вина, но мы лично считаем, что в них просто не так достаточно разбираются или недостаточно доверяют, а верят мифам, о которых мы и поговорим в этой статье.
Если вы поедете в Армению, пойдете выбирать вино, то первое, что вас поразит (помимо того, как много на самом деле существует армянских вин), так это огромное наличие фруктовых вин. Вот о них-то и поговорим в этой статье.
Поговорим об особенных винах, которые не всегда доступны в нашей стране, но вот если вы поедете в Верону, то вы обязательно должны попробовать – это речото.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.