Сазерак
Если вы не слышали об этом коктейле, значит, вы никогда не были в Новом Орлеане, а там сазерак признан национальным напитком.
История сазерака
В 19 веке жил один аптекарь — Антуан Пишо. Он был славен тем, что продавал лекарство буквально от всех болезней. А в основе этого чудо-лекарства лежал коньяк. По сути, этот аптекарь просто добавлял в лекарство коньяк, и это не могло не нравиться потребителям. Да и коньяк этот подлечивал.
Завсегдатаи местных баров часто пользовались таким лекарством, а местные бармены не преминули воспользоваться этой любовью. Так бармен Леон Ламот добавил коньяк в абсент. Получилась похожая смесь, правда, уже именуемая коктейлем. Также Леон добавил в этот коктейль немного сахара.
Название коктейль получил в честь коньяка, на основе которого он был приготовлен в самый первый раз. Коктейль Сазерак не раз претерпевал изменения. Так, например, в годы, когда по всей Европе и США разбушевалась филлоксера, погубившая немало виноградников, в том числе и с коньячным виноградом. С коньяком стало туго. Сазерак тогда стали делать на бурбоне.
В 20 веке запретили абсент. Ему на замену пришли анисовые настойки. Но в любом виде это был Сазерак. Ничего такого необычного с напитком не произошло, что его сделали официальным коктейлем Нового Орлеана. Просто уж очень его тут любят и очень часто пьют. Вообще, считается, что приехать в Новый Орлеан и не попробовать тут Сазерак — преступление.
А если вы не в Новом Орлеане и туда не собираетесь, мы готовы поделиться с вами рецептом этого коктейля:
- Наполнить высокий стакан кубиками льда
- Добавить туда абсент (15 мл), воду без газа (10 мл) и отставить этот стакан в сторону
- Положить кубик сахара в стакан для смешивания
- Пропитать сахар пишо битттером (3 дэш), если его нет, то можно заменить ангостурой биттером) и подавить мадлером
- Добавить коньяк (45 мл) и бурбон (30 мл)
- Наполнить стакан кубиками льда и размешивать коктейльной ложкой, пока сахар не растворится
- Вылить из другого стакана воду, абсент и лед
- Перелить коктейль через стрейнер в ароматизированный бокал
- Украсить лимонной цедрой
Добро пожаловать в Новый Орлеан!
Купить ингредиенты для коктейля Сазерак вы всегда можете в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Коктейли»
-
Физы – это коктейли, главным ингредиентом которых является газированная вода (газированная или содовая). Недаром с английского это название переводится как «шипеть», «пениться». Это прохладительные, освежающие напитки, относящиеся к категории лонг-дринков, то есть «долгих» коктейлей.
-
На первый взгляд “ Отвертка” это просто смесь водки и апельсинового сока. Но не всё так банально. У «Отвертки» есть история с налётом романтики и брутальности одновременно.
-
Блю Кюрасао — это ярко-синий ликёр на основе апельсиновой цедры, ставший настоящей иконой барной культуры. Его насыщенный цвет и цитрусовый вкус делают его не просто ингредиентом, а акцентом в коктейле. Этот ликёр часто используют в напитках, чтобы придать им «океанскую» эстетику и лёгкую экзотику во вкусе