Как делаются настойки
Настоек очень много. Перцовка, клюквенная, бехеровка (тоже, по сути, настойка) — это очень маленький список спиртовых настоек, который постоянно пополняется новыми видами и вкусами. Но все настойки готовятся по схожему рецепту. Так можно ли их считать одинаковыми и отличающимися лишь по вкусу?
Для настоек, которые готовятся на продажу, обычно приобретают кубы для ратификации. Есть некоторые другие современные технологии, но они менее распространены. Для домашних настоек используют самогонный аппарат, часто самодельный.
Ингредиенты
Не очень сложно догадаться, что главным сырьем для настоек является этиловый спирт. Так что это еще одна галочка в пользу общего между настойками. Конечно, справедливо было бы возразить, что этиловый спирт лежит в основе многих алкогольных напитков. Даже справедливее — большинства алкогольных напитков. Что ж, будем разбираться дальше.
Настойки бывают разные:
- Горькие
- Сладкие
- Пряные
Они могут отличаться крепостью. Сладкие, например, обычно имеют меньшую крепость, где-то около 25 градусов. Есть такие настойки, которые достигают 60 градусов. Это касается горьких и пряных напитков. Опять разногласия.
Пожалуй, что делает настойки настойками, так это сахар. Его должно быть 150-300 грамм на литр. Чуть больше — это уже наливка. От 400 — это ликер. А до этого и не настойка вовсе, если вообще что-то годное получится.
Ну, и самое главное, что прозвучит несколько банально: настойка — это тот напиток, что настаивается. В домашних условиях — не менее двух недель.
На чем только не настаивают спирт: всевозможные ягоды, фрукты, травы. Есть еще один плюс настоек: в них большой размах для экспериментов, вы можете настаивать чуть ли ни на чем угодно, лишь бы напиток в итоге получился вкусным.
Если вы не из числа тех, кто проводит алкогольные эксперименты дома, но любит настойки, то ждем вас за ними в магазин WineStreet: мы подберем настойку по вашему вкусу.
Другие статьи из рубрики «Энциклопедия алкоголя»
-
Изначально мы хотели вам рассказать о таком японском вине, как Choya. Это японский бренд, который в последние годы набрал большую популярность в России. Но как только мы стали изучать это вино глубже, то оказалось, что это и не вино вовсе, так что будем рассказывать вам про Умешу, но подразумевать «Choya».
-
Шаранта – колыбель коньяка. С одной стороны – великолепное Бордо с легендарными виноградниками. На севере – Луара. Рядом – Нант с восхитительным Мюскаде. С запада – река Жирона и острова Олеон и Ре. На востоке – Ангулем, холмистая местность, утопающая в зелени виноградников. Итак. Регион производства коньяка был определен и закреплен законом 1 мая 1909 года. Область Шаранта, что находится во Франции – здесь и только здесь производят коньяк.
-
Вермут — один из самых узнаваемых и универсальных напитков мира, который традиционно ассоциируется с аперитивами, уютными встречами и вечерами в кругу друзей. Но чтобы получить от этого напитка максимум удовольствия, важно знать, как пить вермут правильно: с чем его сочетать, при какой температуре подавать и в каких случаях выбрать чистый вермут, а когда — коктейль на его основе. В этом материале разбираем все тонкости употребления вермута и помогаем найти свой идеальный вариант.