Необычные напитки. Тонгба
Есть такие напитки, которые вы не то, что вряд ли попробуете, но еще и вряд ли о них вообще слышали. С одним из таких напитков мы вас познакомим.
Тонгба — экзотический напиток, который пьют в Индии и Непале. В России, да и в ближайших странах, его встретить невозможно.
Что это за напиток такой?
Не очень крепкий: всего 6-8 градусов. Его считают настоящей достопримечательностью в некоторых индийских провинциях, таких как, например, Дарджилинг и Сикким.
Производится тогба из отваренного, а после сильно забродившего пшена. Получается такая ядреная кашица, которую, в довершение ко всему, еще и приправляют местными травами, а после оставляют сушиться под солнцем. Сушится все это дело от одного месяца до полугода. Тут уж как пойдет, а еще зависит от того, какой напиток хочется получить. По крепости, аромату и вкусу, имеется в виду.
Вот то, что получилось в итоге сушки и становится основой тонги.
Пьют тонгбу горячей. Для этого ее предварительно нагревают на открытом пламени. Разливают обязательно в деревянные кружки, что также придает напитку вкуса. Да и особенности. При этом в кружку кладут еще пшена, свежего, чтобы вкус был ну совсем ярким. Пьют через соломинку.
Заваривать такую тонгбу можно раз этак пять-шесть. Хорошее свойство, согласитесь?
На вкус напиток похож на эль. А что вы ожидали от пшеницы в чистом виде? Правда, есть еще и кислый хлебный привкус. Кстати, помните, что мы говорили, что градус тонгбы невысок? Так вот — это не препятствует тому, что напиток просто сшибает с ног. Вот такое вот волшебное свойство. При том если тонгба приготовлена в высокогорных районах, она особенно коварна.
Тонгба, кстати, не везде одинакова. В каждой деревне существуют свои традиции приготовления, степень и время просушки, ферментация. Это влияет на итоговый напиток. Так что можно даже попутешествовать по деревушкам, пробуя и сравнивая везде тонгу. Но помните про количество — оно должно быть умеренным.
Кстати, говорят, что тонгба очень похожа на «любимый напиток йети» — чаанг, что производят в Индии, Бутане и Тибете. Так что пейте тонгбу — чувствуйте себя йети.
