Все о вкусе водки
Практически каждый производитель водки имеет в своем ассортименте несколько сортов напитка с разными вкусами. Даже водки без ярко выраженных добавок различаются тонкими оттенками привкуса и аромата.
Вкус классической водки
Сырьем для производства классической водки являются ректифицированный спирт и вода — компоненты, лишенные ярко выраженного вкуса и запаха. В процессе приготовления водки они подвергаются дополнительной очистке и смешиваются с ароматными спиртами. Именно благодаря ароматным спиртам для классической водки характерным считается тонкий привкус и запах ржаного хлеба.
Вообще, во вкусе водки можно различить две составляющие: то, что ощущается непосредственно в момент питья и послевкусие. Качественная водка должна не горчить, а иметь едва уловимый вкус. Ее не нужно глотать залпом и можно пить спокойно и неторопливо. Отсутствие горечи называют мягкостью водки.
Водка с мягким вкусом пьется легко, не оставляя после себя неприятного «спиртового» послевкусия. Для большинства людей это — главный показатель качества водки. Вкус, проявляющийся во рту после того, как Вы выпилю рюмку — именно то, о чем говорит тот или иной производитель, рекламируя вкусовые качества своего продукта.
Некоторые изготовители гордятся чистотой и отсутствием ярко выраженного вкуса своего продукта, другие же, наоборот делают ставку на вкусовые особенности. Например, знаменитая «Karlssons Vodka», как утверждает изготовитель, различается вкусом в зависимости от года урожая картофеля.
Водка с добавками
Благодаря тому, что ректифицированный спирт легко впитывает различные ароматы и приобретает вкус добавки, на полках магазинов можно встретить большое разнообразие так называемых «особых» водок: со вкусом кедровых орешков, ржаного хлеба, меда, мяты или перца. Встречаются водки с экзотическими вкусами, например кокоса и лайма.
Для особой водки характерно преобладание вкуса и аромата добавки, за которым практически незаметен специфический «водочный». По этой причине многие предпочитают особую водку традиционной. Как отдельную категорию выделяют сладкие и горькие настойки — напитки на основе водки, в состав которых входят фрукты, травы или овощи. Настойки обычно обладают ярко выраженным вкусом и цветом. От особой водки настойка отличается способом изготовления.
Водка по оригинальным рецептам
Помимо традиционных для водки вкусов кедровых орешков, мяты, лимона и ржаного хлеба, можно встретить немало оригинальных сортов водки с самыми невероятными вкусами:
- «Oddka» со вкусом свежескошенной травы,
- «Bakon» со вкусом бекона,
- «Three Olives» выпускает разновидности со вкусом оливок и томатов «черри»,
- «Pinnacle» со вкусом сахарной ваты,
- «Van Gogh» со вкусом малинового желе и арахисового масла,
- «Chase» — «копченая водка».
Этот список ежегодно пополняется все более эпатажными новинками, которые хороши в качестве сувенира или яркой детали для вечеринки, но мало подходят для сопровождения блюд.
Большой выбор традиционной водки Вы найдете в каталоге «WineStreet». Это более ста марок отечественной и зарубежной водки по классическим и оригинальным рецептам. Все товары каталога Вы можете приобрести оптом.
