Текила Olmeca: божественный дар, перешедший по наследству
История создания текилы Olmeca окутана мифическими преданиями, полными запретов, тайн и столкновений простых смертных с божествами. Сегодня этот божественный напиток доступен каждому, однако, путь от эксклюзивности до массовости насчитывает несколько тысяч лет.
Согласно легенде началом существования напитка является время расцвета цивилизации ольмеков, проживавших на территории Мексики еще до майа и ацтеков. Хмельной отвар создавался из сока растения, известного как Голубая Агава. Вкус напитка был настолько насыщенным и волшебным, что верховный бог ольмеков, однажды спустившийся с небес, захотел наслаждаться отваром единолично. Чуть позже он сжалился над своим народом и подарил им право употребления напитка.
Несколько сотен лет ольмеки хранили тайну создания божественного напитка, и только благодаря счастливой случайности этот рецепт перешел цивилизации майа и ацтеков в качестве наследства.
От напитка богов до «пульке» и классической текилы
Древние ацтеки продолжили развивать старинный рецепт. 15%-ый напиток, получавшийся в результате, называли «пульке» или «октли». Пульке оставался единственным алкогольным питьем на территории Мексики довольно долго, однако, с приходом конкистадоров все изменилось.
Завоеватели привезли с собой технологию перегонки спиртов, положив начало новому напитку — текиле. Считается, что отцом текилы является Педро Снчез де Тахле. Именно он начал массовое производство алкоголя этого типа в 1758 году.
Мифы о кактусах и текиле
Как уже отмечалось, основным сырьем для изготовления текилы является голубая агава. Она похожа на кактус, но им не является. Поэтому раз и навсегда забудем о распространенном заблуждении — текила не изготавливается из кактусов.
В основе производства лежит использование мякоти агавы, которая предварительно запекается в печи и разбавляется водой. Далее следуют классические методы брожения и дистилляции.
Сразу после этого текилу уже можно пить. Она будет представлять собой кристально прозрачную жидкость и поразит ярким и острым вкусом. Подобный вариант напитка является самым дешевым.
Для получения более элитных продуктов дистиллированную жидкость разливают по дубовым бочкам и выдерживают от года до нескольких лет. В этом случае текила приобретает медовый оттенок и переходит в категорию выдержанных напитков.
Дегустационная справка
Итак, самое время узнать, какие виды текилы можно найти в продаже магазина «WineStreet» и какие сорта обязательно нужно попробовать:
- Blanco белая или plata серебряная текила. Это самый популярный и молодой напиток, разливаемый по емкостям сразу после дистилляции. Вы почувствуете аромат свежих трав, легкие нотки перца и лимона, что очень характерно для всех молодых напитков;
- Reposado. Так отмечают выдержанную текилу. Она проводит в бочках от 60 дней до 1 года, приобретая мягкую и многообразную вкусовую палитру (фрукты, цитрус, ваниль и оттенки агавы);
- Anejo. Эта текила выдерживается в бочках в течение очень долгого времени (минимум 1 год). Главная особенность такого напитка — приятное послевкусие и ванильные нотки.
Пьем текилу правильно
Вопреки навязанным голливудским стереотипам текила с лимоном и солью — отнюдь не традиционный способ употребления напитка. Классический метод заключается в смешивании текилы с мексиканским безалкогольным напитком Сангрита. Его кислый вкус отлично сочетается с текилой.
Еще один вариант — популярный коктейль «Текила бум». Достаточно добавить газированный тоник, прикрыть смесь рукой и резко ударить бокалом о стол, вызвав вспенивание. После этого напиток выпивается залпом.
Еще больше вариантов сочетаний текилы с прочими напитками вы всегда сможете найти в описаниях к продукции магазина «WineStreet».
