Греция в одном бокале – бренди Metaxa

История бренди Metaxa (Метакса) началась еще 120 лет назад в Греции. С тех пор этот напиток считается одним из наиболее популярных и характерных для этой части света.

Истоки Метаксы лежат в 1888 году, когда основатель одной из греческих таверн Спирос Метаксас принимает решение открыть собственный завод по изготовлению бренди. Уже к 1900 году он начинает поставлять свою продукцию прямиком в США. До 1989 года бренд Metaxa активно развивается, становясь известным не только в отдаленных уголках Греции, но и в других странах мира. К началу 1989 года это уже не просто марка алкоголя, а целая история, заключенная в бутылку.

К сожалению, бренду не удалось остаться семейным, так как производство бренди перекупил торговый дом Remy Cointreau, однако, качество напитка и традиции его приготовления до сих пор не изменились.

Бренди или все-таки коньяк?

Вопросов о том, к какой же все-таки категории отнести Metaxa, был актуален долгое время. Сегодня этот напиток называют особым видом бренди, ведь в процессе создания его смешивают с мускатным вином и используют метод двойной коньячной перегонки.

Среди прочих изюминок рецептуры можно выделить:

• использование сразу трех сортов винограда (савватиано, мавро из Коринфа и султанин с Крита);
• старение во французских дубовых бочках в течение 3-х лет. Дерево, из которого изготовлена бочка, придает напитку благородный коричневый оттенок, который очень ценится экспертами.

За оригинальный и легко узнаваемый вкус Метаксы необходимо благодарить процесс купажирования, во время которого бренди смешивается с настоем из лепестков роз и особых трав.

Существующий ассортимент

Для экспорта под брендом Metaxa выпускается несколько видов бренди, различающихся по году выдержки (от 3 до 7 лет). Однако на территории самой Греции можно встретить и более редких представителей этого алкоголя:

• Метакса-Сентенара, поставляемые в специальных глиняных сосудах;
• Metaxa Reserve — лимитированное бренди, продающееся в хрустальных графинах. Насыщенный аромат этого напитка — прямое следствие применения дистиллятов с возрастом от 30 лет;
• напиток, выдерживающийся в течение 12-16 лет (распространяется только в Греции);
• коллекционная 50-летняя Метакса, которую также можно найти только на территории Греции.

Как пить Метаксу?

1. В чистом виде.

Это один из наиболее простых и классических вариантов употребления этого бренди. Охлаждать напиток не нужно, так как его букет (как и в случае с коньяком) раскрывается при комнатной температуре.

Хорошей закуской к этому напитку станут цитрусовые, виноград, икра, шоколад, свежий салат и различные сыры.

2. В разбавленном виде.

Метакса — крепкий напиток (40%), поэтому часто для снижения градуса бренди разбавляют другими напитками в пропорции 1:1. Отличным вариантом для микса станут цитрусовые соки, чай и кофе.

Стоит помнить, что Метакса совершенно не подходит для разбавления минеральной водой и другими алкогольными напитками.

3. В коктейлях.

Одним из наиболее популярных является «Греческий Мохито». Хорошо известный рецепт обычного Мохито слегка видоизменяется — вместо рома используют Метаксу.

Известен также способ использования этого бренди в кулинарии. Например, самым знаменитым блюдом, невозможным без Метаксы, является мясо в соусе из бренди. Соус, в состав которого входит Метакса, универсален, так как позволяет готовить мясо любого типа в духовке, превращая его в очень сочное блюдо.

Бренди Метакса — это уникальный напиток, обладающий особым греческими шармом. Магазин «WineStreet» рекомендует начать знакомство с ним с самых молодых бренди трех- или пятилетней выдержки. Все эти напитки представлены в каталоге и уже ждут своих покупателей.