Пиво 387 — что это за напиток и в чем его особенность?

Если вы любите крепкое пиво с насыщенным вкусом, то наверняка уже слышали о пиве 387 Особая Варка. Этот напиток привлекает внимание не только своим необычным названием, но и высокой крепостью. Многие интересуются: что означает «387» в названии, насколько оно отличается от других сортов и стоит ли его пробовать?

В этой статье разберемся, что представляет собой пиво 387, какие у него особенности, из чего оно сделано и почему оно завоевало популярность среди ценителей крепких сортов.

История и происхождение пива 387

Каждый сорт пива имеет свою уникальную историю создания. 387 Особая Варка — это не просто еще один крепкий напиток, а результат продуманной технологии и экспериментов пивоваров. Он создан для тех, кто ценит насыщенный вкус и глубокий аромат.

Кто производит пиво 387?

Пиво 387 Особая Варка выпускается на Калужской пивоварне, которая входит в состав международного концерна AB InBev Efes. Эта компания является одной из крупнейших пивоваренных групп в мире и известна такими брендами, как Bud, Stella Artois, Corona, Velkopopovický Kozel и многими другими.

Калужская пивоварня была выбрана для производства этого сорта благодаря современному оборудованию и возможности контролировать каждый этап варки, обеспечивая стабильное качество напитка.

Как создается пиво 387: секреты производства

Производство пива — это искусство, где важен каждый этап, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая брожением. 387 Особая Варка отличается уникальной технологией, где три цифры в названии обозначают ключевые этапы его создания. Давайте разберем каждый из них подробнее.

Три вида солода — основа богатого вкуса

В состав 387 Особая Варка входят три вида солода:

• Светлый солод — основа большинства сортов пива. Он придает напитку мягкий, хлебный вкус и золотистый цвет.
• Карамельный солод — добавляет сладковатые, карамельные и медовые ноты, делает пиво более густым и насыщенным.
• Жжёный солод — придает легкую горчинку, оттенки ржаного хлеба, кофе и шоколада.

Эта комбинация делает вкус многослойным: сначала ощущается сладость и мягкость, затем раскрываются солодовые ноты, а в послевкусии остаётся легкая горечь.

Варка в медных чанах — 8 часов для насыщенного вкуса

После смешивания ингредиентов начинается варка пивного сусла. В отличие от обычного процесса, который занимает 2-4 часа, у 387 Особая Варка этот этап длится целых 8 часов.

Почему это важно?

• Длительная варка позволяет лучше экстрагировать вкус и ароматы из солода.
• При взаимодействии с медными стенками чанов формируются сложные эфирные соединения, отвечающие за богатый букет ароматов.
• Долгий нагрев способствует карамелизации сахаров, что придаёт напитку глубину и полноту вкуса.

Этот этап можно сравнить с томлением в кулинарии: как долго тушеное мясо получается нежнее и ароматнее, так и пиво, прошедшее длительную варку, становится насыщенным и сбалансированным.

Семь дней брожения — баланс крепости и мягкости

После варки сусло отправляют на брожение, где дрожжи превращают сахар в алкоголь. У большинства лагеров этот процесс длится 4-5 дней, но у 387 Особая Варка брожение продолжается 7 дней.

Зачем это нужно?

• Более длительное брожение помогает развить сложные вкусовые нюансы и убрать резкие спиртовые нотки.
• Дрожжи медленно перерабатывают сахара, делая вкус более чистым и насыщенным.
• Продолжительное брожение позволяет добиться идеального баланса между крепостью (6,8%) и мягкостью вкуса.

Таким образом, каждая из цифр в названии 387 отражает ключевой технологический процесс, который делает это пиво особенным и непохожим на другие крепкие сорта.

Характеристики пива 387

Пиво линейки 387 включает в себя два разных сорта: 387 Особая Варка и 387 Портер. Оба напитка отличаются насыщенным вкусом, но имеют разные стили, рецептуру и характеристики. Ниже приведена сравнительная таблица их основных параметров.

Основные параметры пива 387

Характеристика	387 Особая Варка	387 Портер
Крепость	6,8%	5,5%
Плотность	15%	13%
Состав	Вода, ячменный солод (светлый, карамельный, жжёный), хмель, дрожжи	Вода, ячменный солод (жжёный, карамельный), хмель, дрожжи
Тип брожения	Нижовое (лагер)	Нижовое (лагер)
Производитель	AB InBev Efes (Калужская пивоварня)	AB InBev Efes (Калужская пивоварня)
Время варки	8 часов	6 часов
Время брожения	7 дней	7 дней
Тип упаковки	Стеклянная бутылка 0,45 л, алюминиевая банка 0,45 л	Стеклянная бутылка 0,45 л, алюминиевая банка 0,45 л

Алкогольная крепость и состав

387 Особая Варка

Это крепкий лагер с содержанием алкоголя 6,8%, что делает его одним из самых насыщенных сортов в линейке. Высокая плотность сусла (15%) позволяет сбалансировать крепость и вкус. В основе рецептуры лежат три вида солода:

• Светлый солод – формирует базовую структуру пива.
• Карамельный солод – добавляет сладость и насыщенность.
• Жжёный солод – создаёт лёгкую горчинку и глубину вкуса.

387 Портер

387 Портер обладает более мягкой крепостью 5,5%, но при этом сохраняет плотность 13%, что придаёт ему насыщенность. В его состав входят карамельный и жжёный солода, которые формируют характерные кофейные и шоколадные ноты.

Вкус и аромат

387 Особая Варка

• Первая нота: солодовая сладость с лёгкими карамельными оттенками.
• Основной вкус: насыщенный, с балансом сладости и хмелевой горечи.
• Финал: тёплое, слегка горьковатое послевкусие.

Аромат включает нотки ржаного хлеба, карамели и лёгкий хмелевой оттенок.

387 Портер

• Первая нота: обжаренный солод, кофе, тёмный шоколад.
• Основной вкус: мягкий, сливочный, с нотами жжёных зёрен и карамели.
• Финал: лёгкая горечь с продолжительным кофейно-карамельным послевкусием.

Аромат насыщенный, с преобладанием шоколадных, кофейных и сливочных нот.

Внешний вид и упаковка

387 Особая Варка

• Цвет: янтарно-золотистый, с медными отблесками.
• Пена: среднеустойчивая, белого цвета.
• Форма выпуска: стеклянная бутылка 0,45 л, алюминиевая банка 0,45 л.
• Дизайн: этикетка оформлена в тёмно-красных и золотых тонах с крупной надписью «387».

387 Портер

• Цвет: глубокий тёмно-коричневый, ближе к чёрному.
• Пена: плотная, кремово-бежевого оттенка.
• Форма выпуска: стеклянная бутылка 0,45 л, алюминиевая банка 0,45 л.
• Дизайн: выполнен в тёмных тонах, подчеркивающих премиальность тёмного сорта.

Оба сорта пива 387 предлагают насыщенный вкус и уникальную рецептуру, которая делает их узнаваемыми среди любителей как крепких лагеров, так и тёмных портеров.

Как правильно пить пиво 387?

Чтобы в полной мере раскрыть вкус и аромат пива 387 Особая Варка и 387 Портер, важно учитывать температурный режим подачи, а также подбирать подходящие гастрономические сочетания.

Идеальная температура подачи пива 387

Температура подачи пива — это ключевой фактор, влияющий на восприятие вкуса и аромата. Многие допускают ошибку, охлаждая пиво до предела, но слишком низкая температура может скрыть его сложные ноты и сделать вкус плоским. В то же время чрезмерно тёплое пиво может потерять свежесть и стать тяжёлым.

Оптимальная температура зависит от стиля пива:

Сорт пива	Рекомендуемая температура	Особенности раскрытия вкуса
387 Особая Варка	6–8°C	Оптимальный баланс сладости и хмелевой горечи
387 Портер	10–12°C	Усиление карамельных, кофейных и шоколадных нот

Как температура влияет на вкус?

Чрезмерное охлаждение (ниже 4°C):

• Подавляет сложные ароматы.
• Усиливает горечь, делая вкус слишком резким.
• Снижает восприятие сладости и карамельных нот.

Оптимальная температура (6–12°C):

• Позволяет раскрыться солодовому профилю.
• Подчёркивает баланс между сладостью и хмелевой горечью.
• Делает текстуру пива более мягкой и бархатистой.

Тёплое пиво (выше 14°C):

• Усиливает спиртовые ноты.
• Делает послевкусие тяжёлым.
• Размывает баланс сладости и горечи.

Советы по правильной подаче

• Не ставьте пиво в морозильник.
  Если слишком быстро охладить напиток, его структура может измениться, а вкус потеряет насыщенность. Лучше охлаждать в холодильнике (2–3 часа) или погрузить в ведро со льдом и водой на 20 минут.
• Используйте правильные бокалы.
  Форма бокала влияет на раскрытие аромата:
• Для 387 Особая Варка – подойдут пинтовые бокалы или бокалы для лагеров, которые позволяют сохранить пену и мягкость вкуса.
• Для 387 Портер – лучше выбрать снифтеры или бокалы для стаутов с расширенной чашей, которые помогут уловить тонкие кофейные и шоколадные оттенки.
• Разливайте пиво правильно.
  Держите бокал под углом 45° и медленно наливайте пиво, чтобы минимизировать вспенивание. После заполнения половины бокала выпрямите его и доливайте, создавая устойчивую пенную шапку.
• Дайте пиву «подышать».
  Оставьте напиток в бокале на 1–2 минуты, чтобы ароматы раскрылись. Особенно это важно для портеров, которые развивают сложные кофейно-карамельные оттенки при легком нагреве.

Следуя этим рекомендациям, вы получите максимальное удовольствие от пива 387, раскрывая его богатый вкус и аромат в полной мере.

С чем сочетается?

Правильное сочетание пива с едой усиливает вкусовые ощущения и делает дегустацию более насыщенной.

387 Особая Варка – насыщенный, крепкий лагер

• Мясные закуски: колбаски, стейки, жареная курица.
• Острые блюда: мексиканская кухня, BBQ, пряные колбасы.
• Жареный картофель и снеки: отлично дополняет пиво в качестве лёгкой закуски.
• Твёрдые сыры: выдержанный чеддер, гауда, пармезан.

387 Портер – мягкий, карамельно-кофейный вкус

• Горький шоколад и десерты: тирамису, шоколадные фонданты.
• Копчёности и жареные блюда: утка, ребра, бекон.
• Пикантные сыры: рокфор, горгонзола, бри.
• Грибы и орехи: шампиньоны на гриле, грецкие орехи, фундук.

Совет:

Для лучшего сочетания попробуйте комбинировать пиво 387 с едой по контрасту или схожести вкусов. Например, крепкий лагер будет отлично сочетаться с солёными и пряными блюдами, а портер – с десертами и копчёными мясами.

Заключение

Пиво 387 Особая Варка и 387 Портер — это два разных, но одинаково интересных напитка, созданных для любителей насыщенного вкуса.

• 387 Особая Варка — крепкий лагер с солодовой основой, балансирующий сладость и горечь, отлично подойдёт тем, кто ищет насыщенное, но освежающее пиво.
• 387 Портер — тёмное пиво с кофейными и карамельными нотами, которое понравится ценителям глубоких вкусов с мягким сливочным послевкусием.

Кому стоит попробовать пиво 387?

• ✔ Тем, кто любит крепкие лагеры и тёмные портеры.
• ✔ Любителям разнообразных солодовых оттенков в пиве.
• ✔ Тем, кто хочет открыть новые вкусы и сочетания.

Стоит ли пробовать?

Если вы цените плотное и насыщенное пиво с характером, 387 определённо заслуживает внимания. Оно станет хорошим выбором как для дегустации в кругу друзей, так и для сочетания с разными блюдами.

Попробуйте оба варианта и выберите тот, который подойдёт именно вам!