Ликер из черной смородины Creme de Cassis
Ликер Creme de Cassis, пожалуй, один из самых ароматных и востребованных ликеров в мире. На его основе создают такие известные коктейли, как Кир и Кир Роял. Многие называют смородиновый Creme de Cassis фруктом в жидком виде, так как это очень густой ликер с просто невероятным ароматом и вкусом черной смородины.
Изобрел этот ликер Феликс Кир, который был священником, правда, не самым обычным: он принимал участие во Второй Мировой, скрывая участников сопротивления от нацистов. В 60 лет стал мэром Дижона.
В годы на посту мэра он пытался помочь производителям ликеров, так как последние буквально боролись за свое выживание: ликеры не очень-то большой популярностью пользовались в те времена.
Что он придумал. Каждому, кто приезжал в столицу Бургундии, дарили бутылочку блан касси — это белое вино с ликером из черной смородины. Правда, к тому времени блан касси был забыт, а после вот такого возрождения ему дали новое название в честь «возрождателя» — Кир.
Вот вам еще и история о том, как появился знаменитый коктейль, который впоследствии распространился по всему миру. Кстати, история помнит момент, когда Феликс Кир угощал Хрущева этим самым коктейлем, но СССР в то время активно это отрицала, хотя фотографии облетели весь мир.
Вообще, в Бургундии особое отношение к черной смородине: за ней тщательно ухаживают, выращивают по особым технологиям. К слову, собрать смородину, чтобы сохранить все ее лучшие свойства и не дать ягоде окислиться, не так и просто.
Ранее ликеры из черной смородины подавали бесплатно фактически во всех барах и кафе. Дело в том, что в чистом виде французы его не употребляли — лишь добавляли в вино. Но, к сожалению, эта традиция несколько забыта.
Но ликер Creme de Cassis понемногу возрождает эту традицию. Хотя бы в составе коктейля Кир. Для котного, к слову, идеально вино из сорта Алиготе. Так, возьмите на заметку. Хорош этот ликер еще и в десертах: мороженое, пирожные, словом, все, что вам захочется. Ну, а самые сладкоежки вполне могут пить смородиновый ликер и в чистом виде. Он, действительно, хорош.
Чтобы убедиться в этом лично, вы можете купить черносмородиновый ликер в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по ликерам»
-
Почему ликер Cointreau стал знаменитым? Как его пить и с чем? Какие вкусы есть у напитка? А также другие ответы на свои вопросы по этому напитку вы найдете в этой статье.
-
Предпосылки к созданию голландского ликера De Kuyper появились еще 300 лет назад, когда семейная пара Петрус Де Кайпер и Анна Кастерс начинает производить бочки для выдержки напитков. Спустя недолгое время Де Кайперы начинают делать джин, а затем и ликеры. Удивительно, но до сих пор этот бренд является семейным бизнесом. За это время у него появилось мировое признание, огромное производство и не менее 50 вкусов.
-
Как ни странно, но в России нет культа ликеров. Мало того, люди не совсем в них разбираются (если мы сейчас с вами говорим об обычных покупателях, а не, скажем, о барменах, которые всегда точно знают, какой ликер нужен для их коктейля). Признайтесь, что и вы сами не раз вставали у полки с ликерами, но понимали, что не знаете, какой вам выбрать, так как мало в них разбираетесь.