Шампанское белое экстра брют Bonnet-Ponson Le Jour, 0.75 л

Виноград, собранный вручную в момент оптимальной зрелости, ферментируется с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках (228 и 400 литров), ранее использованных четыре раза. После яблочно-молочного брожения игристое вино в течение девяти месяцев выдерживается на дрожжевом осадке перед розливом в бутылки. Шампанское разливается без фильтрации и добавления сульфитов. Перед поступлением в продажу шампанское проводит несколько месяцев в бутылках. Дозажный ликер отсутствует (0 г/л).

Champagne Bonnet-Ponson – шампанский дом с богатой историей, берущей свое начало в 1862 году. Грегуар Бонне стал первым виноделом в семье. Его преемник, Жюль Бонне, расширил владения, приобрел дополнительные участки в Шамери и установил деревянный ручной пресс, так как электричество появилось в деревне лишь около 1902 года. После разрушения семейного погреба во время Второй мировой войны сын Жюля, Рауль, переехал в другую часть деревни. Там он построил современный погреб для хранения вин, которые производил в объеме около 5000 бутылок в год. Вскоре к Раулю присоединился его сын Андре, который с 14 лет занимался вспашкой семейных виноградников двумя лошадьми.