Шампанское белое брют Dom Caudron Epicurienne, 0.75 л п/у
Шампанское белое брют Дом Кодрон Эпикюрьен
Виноград выращивается на глинисто-известняковых и глинисто-песчаных почвах Шампани. На виноградниках применяются методы разумного виноградарства. Виноград собирается вручную. Полученное после прессования сусло отстаивается при низких температурах в течение 12 часов. Базовое вино подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре, включающей частичное яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на протяжении 5 месяцев на тонком осадке перед бутилированием. Такой метод винификации позволяет придать шампанскому мягкость и гладкую текстуру, а частичное яблочно-молочное брожение — достичь идеального баланса элегантности. Далее шампанское производится классическим методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке протекают в бутылках. Затем проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве 9 г/л.
Champagne Dom Caudron расположен в Пасси-Гриньи, деревне в долине Марны, где у знаменитого священника Эме Кодрона родилась идея, благодаря которой и родился шампанский дом. Щедрый эпикуреец стал культовой фигурой в истории виноградарства и виноделия в долине Марны. Кодрон знал, что вина местных виноделов имеют блестящее будущее. Виноделы Пасси-Гриньи жили за счет продаж своего винограда, не получая при этом прибыли, поэтому в 1929 году Эме Кодрон предложил им объединить усилия для достижения большой цели. Так, 23 виноградаря объединили свои капиталы при поддержке священника. Совместными усилиями они приобрели собственную производственную площадку и необходимое оборудование для самостоятельного производства шампанских вин в объемах, способных удовлетворить спрос и принести прибыль. Священник Кодрон стал для виноделов воплощением их успеха и поэтому шампанский дом был назван в его честь. Пино Менье до сих пор остается фирменным сортом Champagne Dom Caudron. За многие годы собственность Champagne Dom Caudron выросла с 12 до более чем 130 га, еще более чем 60 виноградарей присоединились к движению виноделов долины Марны.
У шампанского золотисто-соломенный цвет с тонким, стойким перляжем.
Роскошный аромат шампанского раскрывается нотами лимона, сухофруктов, легкими оттенками папайи, липового цвета и груши, дополненными пикантными нюансами белых грибов, лесных ягод и свежего гумуса.
Шампанское отличается ярким, потрясающе свежим, сбалансированным вкусом с пикантной минеральностью, нотами белых фруктов и динамичной кислотностью, которые придают ему богатый и насыщенный характер. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки груши, ананаса и лимона, связанные воедино легкими нюансами мандарина и ревеня. Послевкусие долгое, стойкое, со слегка пряными штрихами.
Шампанское идеально в качестве аперитива, а также в паре с блюдами из морепродуктов, суши, гребешками с кукурузой и цедрой апельсина, рыбными супами, курицей, мягкими сырами, жареными перепелами с грибами, особенно изысканным станет сочетание с жареным ананасом и фламбированными бананами.
6-8С.
не ограничен при соблюдении условий хранения