Вино игристое белое экстра брют Cherubini Exceptis Blanc de Noire, 0.75 л

Виноград бережно отжимается, превращаясь в светлый сок, который затем естественным образом ферментируется в бетонных емкостях, подчеркивая натуральность винограда. Вторая ферментация происходит непосредственно в бутылках с добавлением пятой части резервного вина, выдержанного в барриках. Два года бутылки выдерживаются на осадке, приобретая сложность и изысканность, а дегоржаж, выполненный вручную, обеспечивает сохранение всех нюансов. Вино изготавливается полностью натуральным способом – его не подвергают фильтрации и стабилизации, а также не добавляют диоксид серы.

Винодельческое хозяйство Cherubini, расположенное на территории природного парка в предгорьях Брешии, производит игристые вина с неповторимым характером, выражающим стиль винодела Маттиа Корбеллини. Основные сорта винограда – Пино Нуар и Шардоне, соответствующие классическим традициям производства игристых вин. Терруар Брешии, характеризующийся глинистыми почвами и прохладным микроклиматом со значительными суточными колебаниями температур, благоприятствует высококачественному созреванию винограда. Винодельня придерживается принципов экологической устойчивости, отказываясь от использования химических средств и сводя к минимуму вмешательство как в виноградниках, так и в процессе виноделия. Все этапы, включая удаление осадка, проводятся вручную.